Pierniczki sa puszyste i delikatne,mozemy je przechowywac w przewiewnym pudelku po dokladnym wystudzeniu nawet kilka tygodni.

Po upieczeniu i wystudzeniu  wystarczy  zanurzyc je w rozpuszczonej czekoladzie lub dowolnie udekorowac.

Aby pierniczki przygotowac ,nalezy uzbroic sie w cierpliwosc i ...odpowiednie skladniki.

                                     Pierniczki swiateczne

Skladniki:

 . 150 ml miodu

 .  50 gr masla

 . opakowanie przyprawy do piernikow 

 . 3 zoltka

 . 100 ml smietany 18%  ( kwasna )

 . 1 lyzeczka sody oczyszczonej

 . 2 szklanki maki pszennej

 . 1 lyzka ciemnego kakao 

 . 1/2 szklanki cukru

 . szczypta soli

Wykonanie

-  do smietany dodajemy sode i mieszamy- odstawiamy na bok 

- do rondelka wlewamy miod,dodajemy maslo i przyprawe do piernika oraz kakao

- podgrzewamy skladniki  na wolnym ogniu do polaczenia skladnikow i pierwszego babelka

- rondelek zestawiamy z ognia i studzimy  mase 

- do miski wbijamy zoltka,dodajemy cukier ,sol i ubijamy az zoltka zbieleja

- do zoltek dodajemy smietane i mase z miodem- calosc dokladnie miksujemy a potem dodajemy przesiana make 

- ciasto powinno byc raczej miekkie,owijamy je folia spozywcza i odstawiamy do lodowki najlepiej na noc

-  wyjete ciasto z lodowki jest twarde,odczekujemy ok.10 min i walkujemy je na niezbyt cienki placek

- za pomoca roznych  foremek wykrawamy ciasteczka,ukladamy je na blaszce wylozonej papierem do pieczenia 

 - pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170°C przez ok.10 min 

Smacznego!

To co jest wazne ,to potrzebujemy zaledwie  kilku skladnikow o ktorych bedzie mowa w przepisie.

Zapraszam!

                                Rolada bezowa z jagodami

Skladniki:

. 4 bialka jajek

. niepelna szklanka ok. 200 gr cukru

. 2 lyzki maczki kukurydzianej lub ziemniaczanej

. 1 lyzeczka octu jablkowego lub soku z cytryny

. 1 lyzka cukru pudru 

Krem serowy

. 250 gr serka mascarpone

. 200 ml smietany kremowki

. maly sloiczek dzemu jagodowego

. cukier puder w/g uznania

. aromat rumowy

Wykonanie

- przygotowac blaszke 40/25 cm i pokryc ja papierem do pieczenia

- jajka o temperaturze pokojowej

- oddzielamy bialka od zoltek 

- bialka ubijamy ze szczypta soli az powstanie przezroczysta piana potem powoli dodajemy cukier 

- calosc ubijamy na szybkich obrotach mixera ok.7 min

- do gestej lsniacej masy dodajemy make i ocet- jeszcze kilka chwil ubijania na wolnych obrotach i masa bezowa jest gotowa

- mase wykladamy na blaszke ale  ok.1 cm od brzegow ze wszystkich stron,powierzchnie posypujemy przesianym cukrem pudrem

- pieczemy w piekarniku nagrzanym do 155°C przez 25 min

- po tym czasie wyciagamy blaszke z piekarnika ,przykrywamy ja sciereczka i odwracamy na deske 

- beza pozostaje w takiej pozycji w temp. pokojowej ok.1 godz ( nie chlodzimy jej w lodowce a takze nie zwijamy w rulon )

- w miedzyczasie robimy krem 

- do misy wkladamy dobrze schlodzony serek mascarpone,smietane i ubijamy na sztywno

- teraz dodajemy kilka lyzek dzemu jagodowego i ewentualnie cukru pudru oraz zapach rumowy

- calosc miksujemy krotko tylko do polaczenia skladnikow

- z bezy zdejmujemy papier i wykladamy krem,rownamy powierzchnie

- za pomoca sciereczki delikatnie zawijamy rolade

- zawijamy koncowki sciereczki i umieszczamy rolade w lodowce najlepiej na cala noc

- pozostalym kremem robimy dekoracje albo tylko posypujemy rolade cukrem pudrem lub kakao

Smacznego!

Kiedy odkrylam ten przepis juz nie kupuje szynek tych takich rozowiutkich jednak pelnych ulepszaczy i sztucznych barwnikow ...wystarczy chwila i kielbaska gotowa.

Zapraszam!

                                Kielbasa kanapkowa z kurczaka

Skladniki

.4 podudzia z kurczaka

. 1 zoltko

. 2 lyzki maki ziemniaczanej

. 2 zabki czosnku

. sol i pieprz

. 1/ 2 szklanki nasion siemi lnianych,maku,czarnego sezamu + 2 lyzki nasion do srodka

. 2 lyzki papryki slodkiej + 1 lyzka do srodka

. 2 lyzki papryki ostrej

. folia spozywcza

Wykonanie

- oplukane i osuszoine podudzia pozbawiamy skory i kosci

- orzymane mieso mielimy w maszynce z duzymi oczkami lub w robocie kuchennym 

- do miesa dodajemy 2 lyzki ziolowego mixa,przecisniete zabki czosnku,zoltko, slodka papryka, make sol i pieprz

- wszystko dokladnie mieszamy za pomoca reki ( otrzymana mase odstawiamy na kilka minut do lodowki )

- rozkladamy na stole ok. 0.5 m folie spozywcza

- mieszamy ze soba najpierw papryki i wysypujemy je na folie i tworzymy rodzaj malego prostokata

- na to wysypujemy przygotowany mix z ziaren i pokrywamy nim wysypana papryke

- wykladamy na folie mase miesna i formujemy z niej waleczek ktory delikatnie zawijamy obtaczajac go wysypanymi ziolami

- zaciskamy najpierw delikatnie potem mocniej koncowki folii tak,zeby powstala nam gladka rolada

- nasza rolade miesna teraz zawijamy w folie aluminiowa i zaciskamy mocno koncowki

- rolade umieszczamy w duzym garnku z gotowana woda tak ,zeby pokryla cala rolade

- gotujemy na wolnym ogniu ok.40 min

- gotowa rolade odstawiamy na blat kuchni do przestygniecia

-  kiedy przestygnie zdejmujemy z niej folie aluminiowa i odstawiamy nasza kielbaske do lodowki na kilka godz.

- po tym czasie mozemy ja spokojnie kroic i cieszyc sie jej smakiem

Smacznego!

Zapach pieczonego chleba przywoluje u mnie wspomnienia z dziecinstwa ,chociaz ten chlebek zielony w niczym tradycyjnego nie przypomina- to jednak chlebem jest .

Tutaj nie ma zaczynu ani czasu wyrastania- zamiast drozdzy uzylam proszku do pieczenia ,duzo ziaren i malo maki.

Zapraszam!

                                     Chlebek ze szpinakiem 

Przepis

. 200 gr swiezego szpinaku

. 2 jajka

. szklanka nasion chia,siemienia lnianego,platkow owsianych

. 2 szklanki maki

. 1 opakowanie proszku do pieczenia

. 1/2 lyzeczki soli

Wykonanie

- przygotowac keksowke i wylozyc ja papierem do pieczenia wczesniej nalezy go zmoczyc w zimnej wodzie i dobrze wode odcisnac

- umyty szpinak blendujemy na papke

- szpinak przekladamy do miski i dodajemy jajka,nasiona sol i wszystko mieszamy za pomoca galazki

.- do masy przesiewamy make z proszkiem do pieczenia i dokladnie calosc mieszamy

- gotowa mase przekladamy do keksowki ,rownamy powierzchnie i posypujemy ja dowolnymi ziarnami

- pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 30 min

- po tym czasie delikatnie wyciagamy chlebek z keksowki i ponownie wedruje on  do piekarnika na ok.10 min. po to aby dobrze przypiec spod

- chlebek studzimy na metalowej kratce

Na zdrowie!

Smacznego!!!!

Przepis jest tak prosty ,ze moze go wykonac kazdy nawet dziecko przy asystecie kogos doroslego oczywiscie

( smazenie na tluszczu )

Rolada jest tak kolorowa ,ze mozna ja postawic na swiatecznym stole.

Polecam!

                                    Rolada z nalesnikow

Skladniki na 5 duzych nalesnikow

. 1 szklanka soku z buraka  ( 250 ml )

.  niepelna szklanka maki pszennej ( 150 gr )

.  bialko jajka ( u mnie duze )

.  szczypta soli

.  aromat waniliowy

.  maslo do smarowania patelni

Krem

. serek mascarpone ( 250 gr )

. smietana kremowka ( 200 ml )

Wyjatkowosc tego przepisu polega tez na tym ,ze wlasciwie mamy dwa skladniki plus olej do smazenia- a wiec...Zapraszam!

                                         Kuleczki serowe 

Skladniki:

.2 bialka jajek

. 170 gr sera startego typu parmezan

. szczypta soli

. olej do smazenia

Wykonanie

- do miski wbijamy bialka ,dodajemy szczypte soli i parmezan

- najpierw mieszamy wszystko lyzka tak aby skladniki sie polaczyly potem zagniatamy calosc reka

- z tak gotowej masy odrywamy malenka porcje i formujemy dlonia kulki ( masa nie klei sie do rak )

- gotowe kuleczki ukladamy na plaskim podlozu

- smazymy na goracym oleju jednoczesnie delikatnie odwracamy je tak,aby nie przywarly do podloza patelni

- kuleczki podajemy gorace  wyjete tuz z patelni  z dowolnym sosem np. majonezowym 

Smacznego!

Jajka kolorujemy  najczesciej sztucznymi barwnikami ,dzis zaproponuje sposob domowy na kolorowe jajeczka.

Wielu z nas posiada w szafkach kuchennych i lodowce skladniki ktore moga nam w tym pomoc a przy tym ,mamy pewnosc ,ze to co jemy to jest zdrowe  bo naturalne.

Tutaj musze zaznaczyc ,ze w taki sposob barwimy jajka juz obrane ze skorupek.

Ok!- zaczynamy!

                                  Kolorowe jajka  barwione naturalnie 

Jajeczka gotujemy w lekko osolone wodzie ,ugotowane przelewamy zimna woda aby ostygly - potem obieramy je ze skorupek tak aby nie uszkodzic ich  powierzchni.

1/

Czerwona kapusta!( jajeczko niebieskie i fioletowe )

- polowe malej glowki kapusty siekamy na drobno zalewamy 2 szklankami wody i gotujemy na wolnym ogniu i gotujemy na wolnym ogniu ok. 20 min

- odcedzamy wywar i przelewamy go do 2 szklanek

1/ jajko niebieskie!

- do 1 szklanki dodajemy 1/2 lyzeczki  sody oczyszczonej ,mieszamy dobrze wkladamy jajko i pozostawiamy je w szklance ok.2 godz. 

2/ jajko fioletowe

- do 2 szklanki z wywarem z kapusty dodajemy 1/2 lyzeczki octu i mieszamy- wkladamy jajko i pozostawiamy je ok.2 godz.

Kurkuma- jajko zolte

- do szklanki wlewamy goraca wode ,dodajemy 1 lyzeczke sproszkowanej kurkumy i dokladnie mieszamy

,do zawiesiny wkladamy jajko i pozostawiamy na ok.2 godz.

Sok z buraka ( jajko bordowe i rozowe )

1/ jajko bordowe 

- wycisniety sok z buraka przelewamy do szklanki i wkladamy jajko- pozostawiamy je na 1 godz. 

2 /  jajko rozowe trzymamy w soku z buraka ok.1/2 godz.

Herbata matcha ( sproszkowana zielona herbata )

jajko zielone

- 1 lyzeczke herbaty zalewamy goraca woda i dokladnie mieszamy- wkladamy jajeczko i pozostawiamy je na ok.3 godzin ( mozna na cala noc )

Zielony kolor jajka uzyskamy wkladajac je do soku ze szpinaku ,robimy to w ten sposob ,ze blendujemy na miazge szpinak z polowa szklanki wody,odciskamy sok i maczamy w nim jajko

To na tyle- piszcie jak cos nie jest jasne

Pozdrawiam!

Pokrzywa to cenny zasob witamin i mineralow niezastapiony w mojej  dzisiajszej kuchni - robie z niej znakomite pesto!!!- ale ten przysmak zrobilam po raz pierwszy---wiosenne listki pokrzywy wraz z z lodyga i ziarenkami nasion to nie tylko chrupiacy wspanialy przysmak - ale i cenne witaminy - polecam!

Zapraszam!

                          Chrupiaca pokrzywa w ciescie

Cale galazki mlodej pokrzywy

Ciasto:

.1 jajko

.Szklanka zimnego piwa 

. 1 szklanka maki przennej

. szczypta soli

. olej do glebokiego smazenie

Wykonanie:

- scinamy nozyczkami mlode peady pokrzywy wraz z nasionkami

- namaczamy je cale w zimnej wodzie tak ok. godziny potem kazda z osobna pluczemy pod biezaca woda

- ukladamy na kuchennym papierze i osuszamy dobrze

Ciasto:

- do miseczki wbijamy jajko ,wlewamy zimne piwo ,dodajemy sol i maki tyle,zeby ciasto bylo raczej lejace

- olej wlewamy do rondelka i rozgrzewamy

- chwytamy koncowke galazki ,zanurzamy w ciescie i przekladamy na goracy olej 

- smazymy po ok. 1 minucie z kazdej strony

- wyjmujemy delikatnie pokrzywe i ukladamy na papierze 

- spozywamy zaraz po usmazeniu na goraco

Smacznego!

Uwaga!

- pokrzywa przygotowana w taki sposob nie parzy i jest niezwykle chrupiaca

- jesli pozostana niezjedzona  odkladamy do lodowki a potem wystarczy na kilka minut wstawic do nagrzanego piekarnika a odzyska swoja chrupiaca konsystencje

Dzisiaj jest to czekoladowy serniczek w wersjii mini na ciasteczkach .

Zaprszam!

Skladniki:
 200 g ciastek Digestive 

 80 g roztopionego masła

 200 g gorzkiej czekolady 

 50 g cukru pudru 

 3 jajka

 350 g serka kremowego 

potrzebujemy

-papilotki

- blaszke z wglebieniami do muffinek

- swieze owoce np. truskawki

Wykonanie

- ciasteczka miksujemy i laczymy  z roztopionym maslem

- ukladamy papilotki we wglebieniach blaszki do muffinek

- wkladamy do kazdej papilotki po lyzce masy ciasteczkowej i dociskamy ja za pomoca szklanki

- czekolade drobimy odkladamy 3 lyzki do dekoracji talerzyka- reszte rozpuszczamy w kapieli wodnej

- teraz do jeszcze cieplej czekolady dodajemy cukier puder a potem po 1 jajku 

- gotowa mase wykladamy do papilotek z masa ciasteczkowa  tak do wys. 3 /4 

- pieczemy w temp. 160 stC przez 25 min

- dekorujemy serniczki pozostala czekolada i jak ktos lubi swieza truskawka 

Smacznego!

Do cebulki dodalam nieco posiekanej kielbaski i oczywiscie duzo czosnku.

Zapraszam!

                                      Zapiekanka z cebuli

Skladniki :

. 1 dluga bulka ( lecz szersza niz bagietka )

. 3 duze biale cebule

. 3 zabki czosnku

. 20 dkg dowolnej kielbaski 

. 30 dkg zoltego sera do starcia

. 1 lyzka  majeraneku lub oregano 

. 1/ 2 szklanki passaty pomidorowej lub rozwodnionej pasty

. sol i pieprz do smaku

Wykonanie:

- ser scieramy na grubych oczkach

- cebulke kroimy w piorka

- czosnek siekamy 

- kielbaske kroimy w cienka kostke lub slupki

- na patelnie wylewamy niewielka ilosc oliwy z oliwek,dodajemy wszystkie skladniki i dusimy pod przykryciem 

- pod koniec duszenia dodajemy passate pomidorowa , pozostale przyprawy do smaku,dokladnie mieszamy i gotujemy calosc przez kilka minut

- bulke przekrawamy na pol i jeszcze raz w poprzek tak aby uzyskac 4 czesci

- palcami robimy w bulce lekkie wglebienie i wypelniamy je naszym cebulowym nadzieniem

- gore bulki posypujemy obficie startym serem 

- zapiekamy w piekarniku w temp. 180°C przez ok.15 min

- zapiekanke mozemy polac dowolnym sosem 

- podajemy na goraco !

Smacznego!

Zapraszam!

                               Deser z lejacym sercem

Przepis na 4 foremnki aluminiowe 

.100 gr gorzkiej czekolady

.100 gr cukru

.100 gr masla +do posmarowania foremek

. 2 jajka

. 25 gr ( 1 czubata lyzka ) maki pszennej

. 2 lyzki ciemnego kakao do podsypania foremek

.owoce i cukier do posypania

. aromat rumowy

Wykonanie

- foremki aluminiowe smarujemy maslem i wysypujemy kakao

- czekolade kruszymy na drobno i wrzucamy do miski ktora umieszczamy w garnku z wrzatkiem

- do czekolady dodajemy cukier i razem rozpuszczamy skladniki

- do czekolady z cukrem dodajemy maslo i rum- calosc powoli podgrzewamy potem odstawiamy do ostudzenia

- dodajemy po jednym jajku a na koniec przesiana make- dokladnie ,delikatnie mieszamy calosc 

- foremki aluminiowe umieszczamy na blaszce i wlewamy do nich czekoladowa mase tak na wysokosc 3/4

- blaszke z foremkami  wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160stC i pieczemy ok.20 min nie dluzej bo "serduszko" stwardnieje

- podajemy jeszcze gorace udekorowane owocami i posypujemy cukrem pudrem

Smacznego!

Uwaga!- jesli pieczemy krocej ok.17 min. serduszko bedzie bardziej lejace

Zapraszam!

                                      Knedle ze sliwkami

Przepis na 4 porcje

. 5 srednich ziemniakow

. 1 jajko

. 1 i 1/2 maki ziemniaczanej

. polowki sliwek wegierek

. gesta smietana

. 5 lyzek bulki tartej

. 2 lyzki masla 

Wykonanie

- sliwki przekrawamy na pol ( jesli mamy duze to na 4 czesci )

- ziemniaki obrane i oplukane zalewamy woda ,solimy i gotujemy do miekkosci

- ugotowane ziemniaki odcedzamy i przepuszczamy przez praske- studzimy 

- dokladamy jajko,make ziemniaczana i dokladnie wyrabiamy mase 

- robimy z masy walek i kroimy go na rowne czesci tak,aby pomiescily sliwke

- palcem robimy dolek w ciescie umieszczamy sliwke i zamykamy ja tworzymy kulke

- gotujemy w osolonej wodzie ok. 3-5 min ( jak wyplyna na powierzchnie po 2 min. wyjmujemy delikatnie szumowka)

- knedelki ukladamy od razu na talerz ,polewamy bulka z maslem,smietana i na koniec to juz w/g upodoban cukrem

Do knedli uzywam maki ziemniaczanej ,bo jest pozbawiona glutenu i jest lekkostrawna - a to w przypadku knedli tak kalorycznych nie jest bez znaczenia

Moja znajoma z Lamenzii zamowila w ukrainsko- rumunskim sklepie polskie ogorki,podpielam sie i ogoreczki chociaz nie tanie - ale prosto z kraju znalazly sie w mojej kuchni- szybko podzielilam co na mizerie- co do zakiszenia ale.........nie ma chrzanu,nie ma gorczycy za to jest koperek!!!! ( z tego samego sklepu ma sie rozumiec )- duze galezie ,odcielam z nich lodygi a listeczki posiekalam i zamrozilam.

No to teraz - proba ogniowa!- wyjda czy nie!

Wyszly !!!- ale po kolei!

                                            Ogorki malosolne 

. 3 kg ogorkow krotkich

. 6 zabki czosnku

. 10 ziaren ziela angielskiego

. kilka ziaren czarnego pieprzu

. po kilka lodyg kopru do sloika 

. po 2 listki laurowe 

. 2 sloiki wyparzone 

Solanka

. 1.5 l wody

. 2 lyzeczki soli

Wykonanie

- ogorki namaczamy w zimnej wodzie kilka godz.

- na dno sloika wrzucamy ziarna i czosnek oraz liscie laurowe

- ukladamy ogorki w sloiku na stojaco 

- pomiedzy ogorki wciskamy lodygi kopru

- gotujemy solanke i wrzaca zalewamy ogorki nastepnie sloik szczelnie zamykamy

- sloik ustawiamy w kuchni na ok. 30 godz.

- po tym czasie przenosimy sloiki do lodowki i po kilka godz. lekko schlodzone mozemy palaszowac

- ogorki wyszly twarde i bardzo pachnace.......rodzinnym domem

Smacznego!

Kostka ma postac zelatynki chociaz zelatyny tam nie ma- za to wspanialy smak cytryny swiezo wycisnietej ---u mnie wprost z drzewa- polecam!

Zapraszam!

                                             Kostka cytrynowa 

. 300 ml wycisnietego soku z cytryny

. 300 ml wody

. 3 lyzki cukru ( moze byc wiecej- do smaku )

. 5 lyzek maki ziemniaczanej lub kukurydzianej

. zolty barwnik do ciast

. wiorki kokosowe do posypki

Wykonanie

- wszystkie skladniki mieszamy w misce ,przelewamy do garnka i powoli podgrzewamy do zagotowania

( pierwsze babelki )

- goracy plyn przelewamy do kwadratowego,szklanego naczynia ,przykrywamy folia spozywcza i odstwiamy do lodowki najlepiej na cala noc

- zimna mase przekladamy na deske i kroimy w male kwadraciki ktore obtaczamy w kokosowych wiorkach

- przechowujemy w lodowce

Smacznego!!!

Do zrobienia naszych buleczek wykorzystalam wode po sparzeniu czerwonej kapusty- zamiast do zlewu powedrowala do miski z maka.

Zapraszam!

                            Buleczki z czarnuszka ( fioletowe )

. 10 gr swiezych drozdzy

. 500 gr maki pszennej

. 1 szklanka plynu po kapuscie + 1/2 szklanki do zaczynu

. 2 lyzki roztopionego zimnego masla

. 1 lyzeczka soli

. 1 lyzka czarnuszki

Wykonanie

- w misce rozpuszczamy drozdze w polowie szklanki plynu z kapusty z dodatkiem 3 lyzek maki- okrywamy folia spozywcza i odstwawiamy na 1/2 godz.

- po tym czasie kiedy drozdze "rusza " dodajemy reszte plynu,sol,make ,czarnuszke  i na koniec zimne maslo

- wyrabiamy ciasto a jesli trzeba dodajemy nieco maki ,okrywamy miske folia spozywcza

- ciasto odstawiamy na 2 godziny

- wyrosniete ciasto fioletowe dzielimy na porcje i wyrabiamy je na buleczki

- gotowe bulki umieszczamy na blaszce wylozonej papierem do pieczenia i ponownie przykryte odstawiamy do wyrastania 

- pieczemy w temp. 180°C przez 20 min

Smacznego!

Zapraszam!

                                     Ciasto z truskawkami-szybkie

Skladniki

. 3 jajka

. szczypta soli

. 1/2 szklanki cukru

. 1/2 szklanki oleju roslinnego

. aromat cytrynowy

. skorka z cytryny

. 1 i 1/ 2 szklanki maki pszennej

. 1 lyzeczka sody oczyszczonej

. 1 lyzeczka proszku do pieczenia

. blaszka kwadratowa 25 / 25 cm wylozona papierem do pieczenia

Wykonanie

- jajka ubijamy ze szczypta soli i cukrem ok. 10 min ( to wazne )

- dodajemy strumieniem olej a potem aromat i otarta skorke z cytryny 

- do masy jajecznej dodajemy porcjami przesiane sypkie skladniki i delikatnie calosc mieszamy lopatka

- gotowa mase ciasta przekladamy na blaszke,ukladamy polowki truskawek zawsze przekrojona czescia do gory

- pieczemy w 175°C przez 35 min.

- upieczone ciasto zawsze przed wyjeciem z piekarnika sprawdzamy patyczkiem

- wystudzone ciasto mozemy posypac cukrem pudrem

Smacznego!

Do zrobienia racuszkow uzylam piwa - ale jesli sa dzieci mozemy piwo zastapic woda gazowana .

Racuszki wychodza chrupiace i sa bardzo pozywne.

Zapraszam!

                                        Racuszki warzywne

. 1 mala cukinia

. 2 cebulki ze szczypiorkiem

. 1 pomidor

. 1 zabek czosnku

. sol i pieprz do smaku

ciasto:

. 1 szklanka maki pszennej

. 3/4 szklanki jasnego zimnego piwa

. 1 jajko

. 3 lyzki startego sera parmezan

. sol i pieprz do smaku

Wykonanie

- pomidorek nacinamy w kilku miejscach i zalewamy wrzatkiem- odstawiamy na 10 min,potem zdejmujemy skorke i kroimy pomidora w drobna kostke

- cebulke i cukinie kroimy podobnie

- wrzystkie warzywa przekladamy na patelnie z odrobina oliwy z oliwek ,posypujemy sola i pieprzem do smaku

- calosc dusimy ok.10 min pod przykryciem

- do goracych warzyw przeciskamy czosnek i pozostawiamy je ostygniecia

Ciasto

- do miski wbijamy jajko,dodajemy piwo i energicznie mieszamy

- dodajemy przesiana make,tarty ser,sol i pieprz do smaku

- calosc dokladnie mieszamy i do masy dodajemy uduszone warzywa

- wszystkie skladniki mieszamy dokladnie ( ciasto musi byc dosc geste )

- za pomoca lyzki wykladamy porcje masy na goracy olej i smazymy je na zloty kolor

usmazone wykladamy na papier kuchenny

-serwujemy jeszcze gorace

Smacznego!

Zapraszam!

                                      Kopytka szpinakowe

. 650 gr mrozonego szpinaku

. 3 ugotowane na twardo  jajka

. 3 zabki czosnku

. maka pszenna

. sol do smaku 

Wykonanie

- czosnek wrzucamy na patelnie z niewielka iloscia oliwy z oliwek,dodajemy kostki zamrozonego szpinaku 

- gotujemy calosc na wolnym ogniu bez przykrycia ( chodzi o to aby wyparowal ze szpinaka caly plyn )

- pamietamy aby bez przerwy warzywa mieszac 

- miekki szpinak odstawiamy do wystygniecia ( najlepiej pozostawic w lodowce na cala noc )

- zimny szpinak przekladamy do robota kuchennego i dodajemy pokrojone w kostke jajka- calosc dokladnie miksujemy potem przekladamy do miski

- dodajemy sol  tyle maki pszennej aby powstala dosc zbita masa

- z gotowego ciasta nacinamy porcje robimy waleczek i za pomoca ostrego noza nacinamy male kopytka

- gotujemy w osolonej wodzie - kiedy wyplyna sa gotowe

- wyciagamy porcje kopytek za pomoca szerokiej szumowki i podajemy z dowolnym sosem ( u mnie pomidorowy na jalowcu )

Smacznego!

Szyneczke mozemy zrobic we wlasnej kuchni- dzisiaj polecam szynke drobiowa z dodatkiem prawdziwego nie sproszkowanego czosnku i co wazne - szynka jest bez konserwantow.

Zapraszam!

                                   Szynka domowa drobiowa

. 500 gr piersi z kurczaka

. 4 podudzia z kurczaka

. 1 lyzka maki ziemniaczane

. 1/2 szklanki zimnej wody

. 1 duzy zabek czosnku

. papryka slodka,pieprz,sol

. papryka ostra 1/2 lyzeczki

. folia spozywcza

Wykonanie

- z udek zdejmujemy skorke i wyjmujemy kosc- podobnie traktujemy  piersi 

- gotowe mieso najpierw kroimy w paski,potem w kostke i na koniec chwile calosc siekamy tak, aby calosc ze soba  polaczyc  

- mieso przekladamy do miski,przepuszczamy przez praske czosnek, posypujemy przyprawami do smaku i make - wszysko dokladnie mieszamy 

- na koniec dodajemy zimna wode ,mieszmy dokladnie wszystkie skladniki owijamy miske folia spozywcza i odstawiamy najlepiej na noc.

- mase miesa wykladamy na folie spozywcza ,formujemy rolade i szczelnie owijamy ja folia kilka razy 

- na koniec zaciskamy koncowki folii

- gotowa rolade przekladamy do garnka z gotujaca woda 

- szynke gotujemy na wolnym ogniu!!!!!!!- pamietajac aby delikatnie przewracac ja na boki 

- gotujemy ok. 30min.

- szynke wyjmujemy na polmisek delikatnie  pomagajac sobie dwiema lopatkami 

- tak przygotowana odstawamiamy do lodowki na kilka godz.- najlepiej na cala noc

- delikatnie nacinamy nozycami folie i zdejmujemy ja z szynki - juz gotowa aby ja kroic i podawac

Smacznego!

Dzisiaj przygotowalam paluszki z baklazana ktore sa miekkie w srodku i chrupiace na zewnatrz- idealne !

Zapraszam!

                                        Paluszki z baklazana

. 1 duzy baklazan

. 2 jajka

. 1/2 szklanki mleka

. 2  szklanki bulki tartej

. 1 szklanka maki pszennej

. sol i pioeprz

. olej do smazenia

Wykonanie

- baklazan kroimy w grube plastry potem w poprzek w dlugie paluszki

- do miseczki wbijamy jajjka dodajemy mleko i miksujemy dobrze 

- paluszki najpierw obtaczamy w mace,potem w jajkach i na koniec panierujemy w bulce tartej

- gotowe paluszki smazymy ze wszystkich stron w niezbyt goracym oleju 

- usmazone odsaczamy je na papierze kuchennym

- przed podaniem posypujemy paluszki sola i pieprzem

Smacznego!