Przepisy kulinarne

Cannoli- rurki z owczym kremem

2021-05-20 09:59:16, komentarzy: 0

   Cannoli to moje ulubione  wloskie slodkosci- rurki z owczym kremem i kawaleczkami czekolady,wprost rozplywaja sie w ustach.

Cos o owczym serze- lata temu kiedy tu sie przenioslam sam zapach owczego sera przyprawial mnie o mdlosci,ale do czasu ,kiedy okazalo sie ,ze jedzac" cannolo " w srodku znajduje sie ser ricotta z owczego mleka- na poczatku szok-potem zmiana nastawienoia i tak mam do dzis- uwielbiam go pod kazda postacia.

Zapraszam!

 

 

                                       Cannoli- rurki z owczym kremem

Ciasto 

. 250 gr maki pszennej

. 2 lyzki cukru

. 2 lyzki smalcu

. 1 lyzka kakao

. szczypèta soli

. 2 lyzki ocet winny lub jablkowy

. 1/3 szklanki wina "marsala"

. 1 jajko

. 1 zoltko do smarowania

. olej do glebokiego smazenia

 

Wykonanie

- potrzebujemy metalowe rurki do cannoli

- przesiewamy make z kakao,dodajemy,cukier  sol i robimy dolek

- wbijamy jajko,dodajemy smalec ocet i wino

- zagniatamy ciasto ,owijamy w folie i odstawiamy na 1 godz. do lodowki

- zimne ciasto walkujemy na cienki placek

- wykrawamy krazki za pomoca foremki do ciast o sred. 10 cm

- krazek ciasta owijamy na metalowej rurce i delikatnie smarujemy jego koncowki zotkiem 

- zaciskamy dobrze brzegi

- smazymy na goracym oleju dbajac przy tym aby nam sie nie przypalily

- usmazone odkladamy na papier kuchenny aby nam sie odsaczyly

- lekko przestudzone delikatnie zdejmujemy z metalowych rurek i dokladnie studzimy

 

Krem 

. 800 gr sera z owczego mleka

. 1/2 szklanki kawaleczkow czekoladowych ,takze nieco do dekoracji

. 150 gr cukru pudru z wanilia

. pokrojone owoce kandyzowane do dekoracji

 

Wykonanie

- ser przepuszczamy przez sitko

- dodajemy cukier puder,mieszamy dokladnie potem kawaleczki czekolady

- mase przekladamy do woreczka cukierniczego

- bierzemy rurke i wypelniamy ja kremem raz z jednej strony,raz z drugiej

- koncowki cannoli osypujemy czekolada zas druga koncowke owocami kandyzowanymi

- calosc posypujemy cukrem pudrem

Smacznego!

« powrót

Dodaj nowy komentarz