Przepisy kulinarne

Calzone

2012-11-27 10:33:00, komentarzy: 2

Dla wlocha, zaraz po makaronie i pizzy to  jedno z najleprzych przysmak - i nie ma sie co dziwic, jest zrobione na lekkim, drozdzowym ciescie, a nadzieniem jest jedynie - szynka, mozzarella i pomidory (zaznaczam, jesli ktos chce zrobic typowe wloskie calzone, bo w internecie mnozy sie od roznych jego wersji np.z warzywami)

 

 

Opis: Calzone z piekarnika

 

Przepis na ciasto:

  • maka pszenna .....500gr
  • woda ...................350ml
  • drozdze ...............25gr
  • olej .....................100gr
  • sol ......................1 łyżeczka
  • cukier ..................1 łyżeczka
  • jajko ....................1 sztuka
 
 
Nadzienie:
  •  szynka 
  •  mozzarella
  •  sos pomigorowy,lub plasterki pomidorow



Wykonanie:

  • Do miski wsypujemy przesianą mąkę ,dodajemy sól,jajko i juz (ruszone) drozdze i dokladnie mieszamy lyzka do polaczenia skladnikow,nastepnie do masy powoli wlewamy olej,ugniatajac ciasto reka.
  • Po dokladnym wyrobieniu przykrywamy miske najpierw folia spozywcza,potem dokladnie otulamy sciereczka.
  • Odstawiamy ciasto do wyrosniecia na czas 1godz.
  • Po zdjeciu (okycia)uderzamy ciasto reka w celu odgazowania,a nastepnie wyjmujemy z miski i chwilke wyrabiamy,
  • Dzielimy nozem powstala kule ciasta najpierw na 4, potem jeszcze kazde czesc na 2 powstanie w ten sposob 8 rownych czesci(jesli calzone pieczemy w pikarniku,jesli chcemy je smarzyc w glebokim tluszczu,radze podzielic kazda z czesci jeszcze na pol,-by uzyskac 16 porcji).
  • Porcje ciasta rozplaszczamy walkiem,uzyskujac kolo,smarujemy sosem pomidorowym kladziemy plaster szynki i mozzarelle wczesnie dobrze osuszona i skladamy nasze ciasto na pol,jak pierog.
  • Pieczemy w pikarniku w tem.200st.C   lub, jak kto woli- smarzymy na glebokim tluszczu.
 
 
Opis: Calzone smarzone


Smacznego :)

Kategorie wpisu: Pizza
Tagi wpisu: Calzone, Włochy
« powrót

Dodaj nowy komentarz

  • bogusia 14:05, 27 kwietnia 2013

    Pierwszy raz spotykam się z jajkiem w cieście pizzowym. Czy to tradycyjny włoski przepis na takie ciasto ?
    Pozdrawiam

    Odpowiedz
  • Jola 17:20, 27 kwietnia 2013

    Witam Bogusiu!--nie, -,zdecydowanie ciasto na pizze nie zawiera jajka!-i tak jest w moim przepisie na pizze!,,ale do ciasta calzone ja jajko dodaje,,,przepis jest fantastyczny po wielu probach modyfikowania,uwazam ze jest najlepszy-dodam --to moj przepis,,-mozna calzone zrobic z przepisu na pizze,ale ja zawsze korzystam z tego---wyprobuj!
    Pozdrawiam!

    Odpowiedz