Przepisy kulinarne

Penne z baklazanem

2012-12-03 16:45:43, komentarzy: 0

Penne z baklazanem

Baklazan niepodzienie kroluje w kuchni wloskiej,jest jej" krolem"--i zasluguje na tron!

Mozna zrobic z niego wlasciwie wszystko-jak podany makaron "schabowy"lub nadziewany.

Wkrotce zamieszcze opisy tych i innych potraw z baklazanem w roli glownej.

Zapraszam do "zabawy"z baklazanem.

 

Przepis dla 4 osob

Produkty:

.makaron penne.................500gr

.sos pomidorowy................(patrz lasagna)

.baklazan..........................2szt.

.sol,pieprz,olej do smarzenia.

Wykonanie

.Baklazany kroimy na plasterki i od razu smarzymy na zloty kolor.

.Gotujemy makaron penne "al dente" w osolonej wodzie,odcedzamy i ponownie wrzucamy do garnka.

.Makaron laczymy z sosem pomidorowym,smarzonym baklazanem,solimy i pieprzymy--gotowe!

.Podajemy  posypujac obficie parmezanem.

Uwaga!

W moim "obcowaniu"z baklazanem "obeszlam"jedna ogolnie przyjeta zasade tj:baklazan kroimy,solimy potem moczymy 

 w osolonej wodzie przez ok.1godz.-nastepnie suszymy papierowym recznikiem,-i tak obrobiony smarzymy.

Teoria brzmi,ze podczas takiej obrobki baklazan traci "goryczke",ale ja jej nigdy nie wyczulam smarzac od razu po pokrojeniu.

Jeszcze jedno przemawia za moim sposobem-wilgotne krazki baklazana na goracym oleju zachowuja sie jak"sztuczne ognie"trzaskajac olejem gdzie sie da.

Teraz jak smarzyc?--wybor nalezy do kazdego z nas.

 

Smacznego!

 

.

Kategorie wpisu: Makarony
Tagi wpisu: Penne z baklazanem
« powrót

Dodaj nowy komentarz