Przepisy kulinarne

"Polonez" ciasto na 100 lecie Niepodleglosci

2018-11-15 10:02:17, komentarzy: 0

   Coz Ci moge podarowac POLSKO na Twoje urodziny ?- pomyslalam ,ze jesli zrobie ciasto ,ktore beda powielac inni i zajadac sie sluchajac muzyki ,to bedzie to!- to bedzie ten prezent na ktorym mi najbardziej zalezy "przez zoladek do SERC!" rodakow!

Zapraszam!

                              "Polonez" ciasto na 100 lecie Niepodleglosci

Biszkopt

. 4 jajka

. 3/4 szklanki cukru

. 2 lyzki kakao

. 2 lyzki maki pszennej

. 1 lyzka maki ziemniaczanej


Wykonanie

- blaszke z piekarnika  wykladamy papierem do pieczenia

- jajka cale ubijamy na puch z cukrem i szczypta soli

- wszystkie suche skladniki przesiewamy i dodajemy powoli mieszajac mase lyzka 

- ciasto wykladamy na blaszke i rownamy powierzchnie

- pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180stC przez 20 min

- upieczone ciasto odwracamy na sciereczke ,pozostawiamy papier i tak studzimy 

- z zimnego ciasta zdejmujemy papier do pieczenia i przekrawamy je w poprzek na pol


Mus czekoladowy

. 200 gr czekolady gorzkiej

. 200 ml smietany kremowki

. 80 gr cukru pudru

. 2 listki zelatyny

. 1 lyzka rumu


Wykonanie

. zelatyne namaczamy w zimnej wodzie

. 2 lyzki smietany odlewamy do miseczki lub szklanki dodajemy namoczona zelatyne i podgrzewamy w mikrofali 20 sec,mieszamy do jej rozpuszczenia

- czekolade rozpuszczamy w kapieli wodnej i lekko studzimy,dodajemy rum

- smietane ubijamy z cukrem pudrem ,dodajemy przestudzona zelatyne 

- smietane dodajemy do przestudzonej czekolady po lyzce i delikatnie mieszamy 

- gotowy mus przekladamy do worka cukierniczego

 

Panna cotta

. 200 ml smietany kremowki

. 100 ml mleka

. 100 gr cukru

. 3 listki zelatyny

. aromat waniliowy


Wykonanie

- blaszke 25/ 35 cm wykladamy folia spozywcza

- zelatyne namaczamy w zimnej wodzie

- w rondelku rozgrzewamy smietane,mleko i cukier z wanilia ( nie gotujemy )

- do goracego plynu dodajemy namoczona zelatyne i energicznie mieszamy i studzimy

- zimny plyn wylewamy do blaszki i wstawiamy do lodowki 


Galaretka czerwona

- 300 gr swiezych lub mrozonych czerwonych owocow,np. truskawki,maliny itd.  ( u mnie niestety owoce lesnie innych nie dostalam ) 

. 80 gr cukru

. 2 lyzki wody

. 2 listki zelatyny


Wykonanie

- w rondelku rozpuszczamy cukier w wodzie i dodajemy owoce

- doprowadzamy do wrzenia ,gotujemy owoce do miekkosci

- zdejmujemy z palnika rondelek i przepuszczamy owoce przez sitko

- otrzymany sok przekladamy do rondelka,podgrzewamy go i dodajemy namoczona zelatyne- studzimy

- zimny plyn wylewamy na panna cotte i dalej studzimy w lodowce


Poncz

- kieliszek rozpuszczonej kawy

- 2 lyzki rumu

- 1 szklanka zimnej wody

( wszystkie skladniki mieszamy  )


Skladanie ciasta

-   biszkopt przycinamy do rozmiarow panna cotty i galaretki

1/ pierwszy plat ciasta namaczamy ponczem

2/ wyciskamy z worka cukierniczego mus czekoladowy i rownamy powierzchnie ( wstawiamy do lodowki na 20 min )

3/ usuwamy folie z panna cotty i ukladamy ja tak ,aby czerwona galaretka byla pod spodem a biala panna cotta na wierzchu

4/ calosc pokrywamy musem czekoladowym i ostatnim biszkoptem ,ktory takze dobrze namaczamy ponczem

5/ ciasto wedruje do lodowki na 1/2 h


Krem smietanowy

. 200 ml smietany kremowki

. 100 gr cukru pudru

. aromat rumowy

. czerwony barwnik do ciast w kremie


Wykonanie

-  smietane ubijamy na sztywno z cukrem pudrem i aromatem

- dzielimy go na pol i do jednej dodajemy czerwony barwnik

- ciasto dzielimy wzdluz  na pol

- jedna polowe pokrywamy bialym kremem i gladzimy powierzchnie

- czerwony krem przekladamy do worka cukierniczego z ozdobna koncowka i pokrywamy nim druga polowe ciasta

- uzyskalismy efekt flagi bialo-czerwonej


Ciasto serwowalam mojej wloskiej rodzinie ,pilismy tez szampana za pomyslnosc POLSKI

Smacznego rodacy!


Kategorie wpisu: Aktualności, Ciasta i desery
Tagi wpisu:
« powrót

Dodaj nowy komentarz