Kochani!-co za uczta!,ten taniec smakow i zapachow przyprawia o zawrot glowy ,bo i kopytka,pesto i zapiekana dynia-to wszystko razem daje sile i usmiech a o radosc i dobry humor w Nowym Roku wszystkim nam chodzi.

Kopytka zrobilam z ziemniakow z dodatkiem kurkumy,pesto to orzechy wloskie ,nac pietruszki ,olej i czosnek-dalej to zapiekania w piecu dynia mniam-polecam!

Zapraszam!

                                      Kopytka z pesto i pieczona dynia

Kopytka

. 800 gr ziemniakow 

. 300 gr maki pszennej

. 1 jajko

. 1 lyzeczka kurkumy

. 1 cebula

. 2 zabki czosnku

. sol do smaku

Wykonanie

- ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie wraz z cebula i czosnkiem

- ugotowane warzywa przeciskamy przez praske i dodajemy sproszkowana kurkume- dokladnie mieszamy

- wystygniete ziemniaki ale wciaz letnie mieszamy z jajkiem i maka pszenna

- z gotowego ciasta odrywamy kawalek,robimy waleczek i nacinamy go na male kopytka

- gotujemy w osolonej wodzie,kiedy wyplyna sa gotowe

Pesto

. garsc pietruszki pokrojonej na drobno

. 10 szt orzechow wloskich

. 1/2 szklanki oleju kukurydzianego

. 2 lyzki tartego parmegiano

. 1 zabek czosnku

. sol do smaku

Wykonanie

- pokrojona pietruszke wrzucamy do malego robota kuchennego lub mlynka do kawy 

- dodajemy pozostale skladniki i miksujemy je ale nie do konca 

- przyprawiamy do smaku sola - gotowe

Dynia zapiekana

. 500 gr dyni

. sol i pieprz

. liscie rozmarynu i tymianku ( swieze )

Wykonanie

- dynie obieramy ze skorki i kroimy na kawalki

- na blaszke kladziemy papier do pieczenia a na nim ukladamy kawalki dyni,podrobione ziola polewamy wszystko oliwa z oliwek i na koniec posypujemy sola i pieprzem 

- zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 170stC przez 20 min ( az sie nieco zarumieni )

Ugotowane kopytka odcedzamy i umieszczamy porcje na talerzu,polewamy je pest i ukladamy kawalki zapiekanej dyni.

Calosc posypujemy tartym parmigiano.

Smacznego!!!