Risotto z buraczkiem

Risotto,ma rowniez swoje tronowe miejsce,wsrod wloskich potraw.

Generalnie,jest proste w przyrzadzaniu,-wszystko oczywiscie zalezy,od uzytych produktow--dzis po raz pierwszy do sporzadzenia risotto wykorzystalam czerwone buraki----tym pomyslem zaskoczylam nawet siebie,----risotto smakuje wysmienicie,a dodatkowo ma sliczny rozowy kolor.

Przepis na risotto z buraczkiem(dla 4 osob)

Produkty:

  .-ryz................................................350gr

  .-wino biale.......................................1szklanka

  .-cukinia...........................................1sztuka

  .-por.................................................polowa

  .-seler naciowy..................................2,3galazki

  .-sol i pieprz

  .-olej z oliwek,maslo

Wywar warzywny:

  .-cebula............................................1sztuka

  .-marchewki......................................2sztuki

  .-buraki czerwone..............................2,3sztuki

  .-sol,pieprz,lisc laurowy,ziarenka ziela angielskiego

                    Wykonanie

Najpierw gotujemy w litrze wody wywar ,z wczesniej przygotowanych warzyw.i przypraw.

Do wysokiej patelni"wok"(moze byc inna wysoka lub duzy rondel)wlewamy olej i dokladamy pokrojone w kostke warzywa.

Chwile dusimy pod przykryciem i dokladamy ryz,-wszystko dokladnie mieszamy po czym zalewamy winem przykrywamy i gotujemy na b.wolnym ogniu.

Kiedy po kilku minutach ryz wchlonie caly plyn,powoli dolewamy nasz wywar,az do wyczerpanie- wciaz dokladnie mieszajac.

Po ok.1/2godz.gotowania dokladamy czubata lyzke masla,przyprawiamy do smaku pierzem i sola,wszystko porzadnie mieszamy i nasze risotto gotowe.

Uwaga!

Jesli chcemy,by nasze risotto mialo bardziej intensywny rozowy kolor,na koniec gotowania dolejmy 2lyzki soku z burakow.

                                   SMACZNEGO