Przepisy kulinarne

Torcik niedzielny

2015-02-28 19:22:17, komentarzy: 4

      Prace przy torcie podzielilam na dwa etapy,dzien wczesniej biszkopty dzisiaj kremy i dekoracja.

Moj pierwszy torcik w roze sprawil mi nieco problemow,a to dlatego ,ze polaczylam krem maslany ( rozowy ) z kremem smietanowym ( bialy ),dwie rozne konsystencje nie mogly sie dopasowac,wiec podczas dekoracji jedna blokowala druga .

Bledy sa po to aby je poprawiac,wiec nastepnym razem roze na torcie zrobie tylko z kremu  maslanego . 

Blaty biszkoptow sa rozowe,przelozone kremem smietanowym z mascarpone z pokrojona brzoskwinia.

Do przekladania tortow zazwyczaj uzywam kremu smietanowego ,bo jest lzejszy ,delikatniejszy od kremu maslanego.

Zapraszam!

                                                      Torcik  niedzielny w roze

Potrzebujemy 2 biszkopty

Przepis na jeden biszkopt

.3/4 szklanki maki

.1 lyzka maki ziemniaczanej

.3 jajka

.5 lyzek cukru

.szczypta barwnika rozowego w proszku


Wykonanie

Tortownice o sr.23 cm wykladamy papierem do pieczenia ,boki delikatnie smarujemy maslem.

Do miski przekladamy bialka jajek i ubijamy na sztywno,powoli dodajemy cukier,potem zoltka  ,kiedy masa jest jasna i dosc gesta dodajemy przesiane maki ,barwnik  i mieszamy delikatnie lyzka. 

Mase wylewamy do formy,pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 st C przez 20 min.

Po upieczeniu upuszczamy forme z ciaste z ok.50 cm i odstawiamy do wystudzenia.

Podobnie pieczemy drugi biszkopt.


Krem maslany

.2 kostki masla ( zupelnie miekkiego )

.4 jajka

.1 czubata szklanka cukru

.2 lyzki rumu

.barwnik w proszku.

Wykonanie

Miske z cukrem i jajkami ustawiamy na garnku z gotujaca sie woda i ubijamy wszystko do rozpuszczenia cukru,potem zdejmujemy miske i ubijamy jajka az masa stanie sie gesta i zimna.

Do zimnej ( to wazne! ) masy jajecznej przekladamy po kawalku miekkiego masla,ucieramy i pod koniec dodajemy rum i barwnik w proszku.


Krem smietanowy 

.400 ml smietany kremowki

.250 gr mascarpone

.100 gr cukru pudru

.1 lyzka rumu

.brzoskwinie w syropie.

Wykonanie

Do miseczki wlewamy smietane i ubijamy na sztywno,pod koniec ubijania dodajemy cukier puder,serek mascarpone i rum.


Poncz

.syrop z puszek z brzoskwinia

.1 szklanka wody

.2 lyzki rumu lub aromat rumowy


Wykonanie calosci

Biszkopty przecinamy ostrym nozem na pol,uzyskamy 4 polowki.

Pierwsza polowke umieszczamy na talerzu ,polewamy ponczem,na to porcja kremu smietanowego z mascarpone,rozkladamy go rownomiernie dlugim nozem i na to kladziemy pokrojone w kostke brzoskwinie.

Kolejna warstwa podobnie jak pierwsza.

Ostatni dysk  biszkoptu oraz boki tortu pokrywamy warstwa kremu maslanego i odstawiamy do lodowki .

Dekorujemy torcik masa maslana,za pomoca rekawa cukierniczego z ozdobna koncowka w ksztalcie rozetki.

Roze zaczynamy od wycisniecia punktu,nastepnie zataczamy kolka i konczymy,w pewnej odleglosci wyciskamy w taki sam sposob nastepna i nastepna.

Milej slodkiej niedzieli .

Smacznego!

Kategorie wpisu: Aktualności, Ciasta i desery
« powrót

Dodaj nowy komentarz

  • KJ 21:58, 28 lutego 2015

    Mniam mniam..musze koniecznie sprobowac to upiec xxx

    Odpowiedz
  • Jola 9:19, 1 marca 2015

    Niedziela w tak milym towarzystwie bedzie udana.xxx

    Odpowiedz
  • Kasia 13:32, 1 marca 2015

    Oj, jak mnie sie podobaja te zakretasy kremowe!
    :)

    Odpowiedz
  • Jola 15:42, 1 marca 2015

    Mam nadzieje,ze beda ladniejsze- to poczatek "zakretow",ale zakrecanie bardzo mi sie spodobalo,bedzie ich wiecej.
    Pozdrawiam!

    Odpowiedz