Przepisy kulinarne

" Gryczanka "- tarta z kasza i warzywami

2014-12-04 16:27:31, komentarzy: 0

         Jak dotad,nie spotkalam kaszy gryczanej we wloskich sklepach- ale wszystko przede mna,natomiast te,przywiozlam z kochanej Polski i juz "szaleje " bo pomyslow na jej wykorzystanie jest naprawde wiele.

 Kasza gryczana jest wytwarzana z gryki. Zawiera dużo bialak, węglowodanów i składników mineralnych. Białka tej kaszy są cenniejsze niż białka zbóż, a zbliżone wartością i strawnością do białek roślin strączkowych. Zawiera także witaminy B1  i PP oraz związki mineralne wapnia , zelaza, fosforu, potosu i magnezu. Nie zawiera glutenu.

Odwar z kaszy podawano przy biegunkach . Kasza gryczana często stosowana jest jako dodatek do gorących dań zarówno mięsnych jak i wegetarianskich . Może także stanowić pełnowartościowy posiłek, jeśli uzupełni się go sosem  i  surowkami.

Dzisiaj przygotowalam przepyszna tarte ,ktora nazwalam " graczanka " ( nie mylic z Grycanka ) ,najpierw trzeba kasze  ugotowac,zmielic i uduscic warzywa ,polaczyc z beszamelem i ...upiec!

Waszystko jednak po kolei a przepis ponizej.

Zapraszam!

                            " Gryczanka "- tarta z kasza i warzywami

.ciasto francuskie

.1 i 1/2 szklanki kaszy gryczanej

.3 marchewki

.3 galazki selera naciowego

.1 maly por

.cebula

.2 zabki czosnku

.sol i pieprz

.starty ser zolty


Beszamel

.2 lyzki masla

.2 lyzki maki

.1  i 1/2 szklanki mleka

.1 lyzeczka kurkumy

.odrobine galki maszkatalowej

.sol i bialy pieprz


Wykonanie

Kasze zalewamy woda,solimy i gotujemy do miekkosci.

Warzywa oczyszczamy ,kroimy na male czesci i mielimy w blenderze ( oprocz cebuli i czosnku ).

Na patelni rozgrzewamy nieco oliwy z oliwek,dodajemy pokrojona cebule i przecisniety przez praske czosnek,mieszamy i przykrywamy.

Po uplywie kilku minut ,dodajemy rozdrobione warzywa,kasze ,sol i pieprz,przykrywamy i dusimy az zmiekna.


Beszamel

Do rondelka przekladamy maslo,kiedy sie rozpusci,dodajemy make zmieszana z kurkuma,mieszamy nastepnie powoli dodajemy zimne mleko,( mleka moze byc nieco wiecej,tak aby uzystac gesty sos ).

Na koniec przyprawiamy do smaku sola,pieprzem i galka muszkatalowa.

Beszamel przekladamy  do misy z masa warzywna ,przyprawiamy do smaku.

Tortownice lub forme do tartej smarujemy maslem,wykladamy papierem do pieczenia i wykadamy ciastem francuskim,na to mase warzywna  i posypujemy nieco starty zoltym serem.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stC przez 35 min.

Zdrowo i smacznie!, kto powiedzial ze musi byc mieso?,a smakuje i wyglada tak,jak tarta z miesem.

Smacznego!

Tagi wpisu:
« powrót

Dodaj nowy komentarz