Wyjatkowy smak,wyjatkowe danie dla kazdego smakosza ryb,zapewniam ,ze ryba w takim wydaniu ,zaspokoi najbardziej wymagane podniebienia.

W swym skladzie danie posiada kilka elementow ,ktore wspolbrzmia doskonale,jak najlepsza orkiestra ( pod moja batuta oczywiscie :)

Zapraszam!

                                                "Ryba z pieca z brokulami"

Skladniki na 6 porcji

.500 gr filetow rybnych

.450 gr mrozonych brokulow

.3 duze mlode ziemniaki

.3 lyzki parmezanu

.1/2 szklanki maki ( panierka )

Beszamel

.2 lyzki masla

.2  i 1/2 lyzki maki pszennej

. 2 szklanki mleka

.szczypta galki muszkatalowej

.sol i bialy pieprz

Wykonanie

Ziemniaki obieramy ze skorki ,pluczemy i kroimy w plasterki ,nastepnie gotujemy w osolonej wodzie ok.5 min. i odcedzamy.

Platy ryby pluczemy,osuszamy,posypujemy nieco sola,obtaczamy w mace i smazymy na zloto.

Brokuly pluczemy ,wykladamy do rondelka i pod przykrywka dusimy ( bez zadnych dodatkow ) przez ok.10 min.,mieszajac oczywiscie ( woda wyparuje zupelnie ).

W garneczku rozgrzewamy maslo,dodajemy make i mieszamy do polaczenia,nastepnie powoli dodajemy  uwaga!-zimne mleko!,mieszamy intesywnie,dodajemy mleko,do momentu  az nasz beszamel nabierze klarownej konsystencji,potem dodajemy parmezan ,przyprawiamy do smaku i dodajemy brokuly-mieszamy.

Na dno naczynia zaroodpornego wykladamy najpierw plasterki ziemniakow,potem rybe,posypujemy nieco sola, pieprzem i polewamy to wszystko beszamelem z brokulami.

Przed wstawieniem do piekarnika pokrywamy powierzchnie kawalkami mozzareli lub zoltego sera.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180stC przez 30 min .

Smacznego!