Przepisy kulinarne

"Tiramisu"- cappuccino"

2019-05-03 19:17:21, komentarzy: 0

        Wloskie tiramisu to moja slabosc- oczywiscie pod warunkiem ze zrobione jest dobrze.

Wymyslilam sobie ,ze moje tiramisu podam w czekoladowych kubeczkach ktore  wypelnie  biszkopcikami namoczonymi w soku z truskawek z wodka ( u mnie grappa )

Przyznam,ze jest przy nich troche "zabawy" ale efekt jest oszalamiajacy - zarowno w formie jak i w tresci.

Zapraszam!

                                                   "Tiramisu"- cappuccino" 

Przepis na 6 porcji

. 6 /8 podluznych biszkoptow


Filizanki

. 250 gr czekolady gorzkiej

. pojemniczki z folii aluminiowej do "panna cotta" ( 6 szt )

. papier do pieczenia

. maly rekaw cukierniczy


Wykonanie

. czekolade rozpuszczamy w kapieli wodnej

. nakladamy lyzka porcje rozpuszczonej czekolady do pojemniczka i rozprowadzamy ja po calym jej wnetrzu ( uzylam do tego malego  pedzelka )

- pojemniczki wypelnione czekolada wedruja do lodowki

- reszte czekolady przekladamy do woreczka ,odcinamy koncowke i wyciskamy na papier forme" 2 " ( mniej wiecej ) - to bedzie nasz uchwyt do filizanki - chlodzimy

- resztki  czekolady zachowujemy do mocowania uchwytow

 

Poncz 

. 200 gr swiezych truskawek ( odkladamy kilka )

. 2 lyzki cukru pudru

. 2 lyzki wodki

. 2 lyzki zimnej wody


Wykonanie

- truskawki kroimy w kostke przekladamy do wysokiego naczynia i blendujemy z dodatkiem cukru pudru

- przelewamy gotowy mus truskawkowy  przez sitko 

- do powstalego soku dodajemy wodke i wode- mieszamy


Krem jajeczny

. 1 jajko

. 2 lyzki cukru

. 200 ml smietany kremowki

. 50 gr cukru pudru

. aromat rumowy


Wykonanie

- jajko zanurzamy we wrzatko na 2-3 min 

- lekko przestudzone jajko rozbijamy i oddzielamy zoltko od bialka

- bialko ubijamy na sztywno z cukrem ,na koniec dodajemy zoltko i dobrze miksujemy razem

- smietane ubijamy tak nie do konca razem z cukrem pudrem

- ubita smietane dzielimy na pol

- jedna  polowe dodajemy do masy jajecznej ,mieszamy razem potem przekladamy do worka cukierniczego

- druga polowe dalej ubijamy na sztywno i to bedzie nasza " pianka "  cappiccino ( przekladamy do worka )


Skladanie

-  do zimnych filizanek doklejamy za pomoca resztek plynnej czekolady uchwyty

- biszkopty lamiemy na 3 czesci

- na dno filizanki wykladamy nieco kremu jajecznego i pokrojone w malenka kostke truskawki

- na to namoczone w ponczu kawalki biszkoptu

- potem jeszcze raz powtarzamy czynnosc 

- na koniec calosc pokrywamy ubita smietana i posypujemy delikatnie kakao

Smacznego!




Tagi wpisu:
« powrót

Dodaj nowy komentarz