Arancini Siciliani to wielka tradycja kuchni wloskiej ,choc pochodzenie ponac ma sycylijskie ,to mozna je chrupac  w kazdym najmniejszym zakatku Italii.

Kulki ryzowe z nadzieniem to super pomysl na przekaske jak i porzadna kolacje ,bo tu mamy wszystko co trzeba- ryz,warzywa ,szynka i ser - komletne danie ktore zadowoli kazdego bez wyjatku.

Zapraszam!

                                    Arancini Siciliani- kulki ryzowe 

. 400 gr ryzu 

. 150 gr groszku mrozonego

. 500 ml wody

. 1 lyzeczka kurkumy

. 50 gr masla

. 50 gr startego sera parmeggiano

. sol i pieprz

Wykonanie

- do gotujacej wody wsypujemy ryz,dodajemy groszek, kurkume i gotujemy ok. 15 min- odstawiamy z ognia

- do garnka z ryzem dodajemy pozostale skladniki maslo ,ser,i sol oraz pieprz do smaku

- calosc dokladnie mieszamy i przekladamy do naczynia zaroodpornego ,przykrywamy folia spozywcza i odstawiamy na kilka godzin do lodowki .

Nadzienie

. passata pomidorowa

. sol i pieprz

. 50 gr szynki gotowanej

. 50 gr mozzarelli twardej ( takiej do pizzy )

Panierka

. 200 gr maki pszennej 

. 200 ml zimnej wody

. sol do smaku

. 300 gr bulki tartej

ponadto

1 litr oleju do glebokiego smazenia

Wykonanie

- do passaty pomidorowej dodajemy sol i pieprz - wszystko mieszamy

- szynke i mozzarelle  kroimy w kostke

- na lewa dlon nabieramy porcje masy ryzowej ,robimy male wglebienie i nakladamy lyzeczka porcje passaty pomidorowej,porcje szynki i mozzarelli

- nabieramy mniejsza porcje ryzyu i zakrywamy nadzienie i ulepiamy dlonmi kulke ryzowa

- kazda kulke odkladamy na polmisek

Panierka

Wykonanie

- do maki dodajemy sol i zimna wode- wody dolewamy tyle aby powstala niezbyt gesta zawiesina z maki ( zawiesina bedzie gestniala ,wiec co jakis czas musimy kontrolowac jej konsystencje )

- maczamy kulke ryzowa w ciescie ,potem obtaczamy dokladanie w bulce i odkladamy

- smazymy w glebokim srednio nagrzanym oleju ok.7 min mieszajac delikatnie kulki 

- kiedy nabiora zlotego koloru sa gotowe 

- wyjmujemy je lyzka cedzakowa i ukladamy na papierze kuchennym

- podajemy na goraco!

Smacznego!