Przepisy kulinarne

Baba' -ponczowe,drozdzowe grzybki

2013-06-17 15:33:56, komentarzy: 2

    Kolejny raz obalam mit,dotyczacy ciasta drozdzowego i kolejny raz udowadniam,ze nosnikiem ciasta drozdzowego sa "drozdze",,nie jajka.

Drozdzowe grzybki, ktore pieklam w specjalnych foremkach,tutaj nazywane sa "baba' "a przepis oryginalny wymaga duzej ilosci jajek.

Ja postanowilam upiec je, dodajac jedynie 1 jajko!_efekt?,,sa wspaniale,mieciutkie,nasaczone ponczem z rumu i niczym nie ustepuja tym,ktore czesto kupowalam do kawy w ulubionej kawiarni w Soverato.

Podawane sa  "skapane" w ponczu,lub tez z dodatkiem bitej smietany czy kremu i owocami.

Przepis jest bardzo prosty i tani!--mozna go wykorzystac do pieczenia innych slodkosci drozdzowych.

Zapraszam!!! 

   Baba' -ponczowe,drozdzowe grzybki                                        Smacznego!!!


    Przepis na 12 szt

    Produkty  .maka pszenna.....................................500 gr.

                    .drozdze swieze...................................50 gr

                    .mleko..................................................1 szklanka ( cieple )

                    .cukier..................................................1/2 szklanki

                    .maslo stopione....................................3 lyzki ( zimne )

                    .jajko.....................................................1 szt.

                    .szafran

                    .szczypta soli

                    .zapach rumowy

Wykonanie

Robimy zaczyn z drozdzy 3 lyzek mleka i 1 lyzki cukru--odstawiamy do wyrosniecia.

Przesiewamy make,dodajemy szczypte soli,cukier i szfran-wszystko razem mieszamy widelcem lub galazka kuchenna.

W mace robimy dolek,wbijamy jajko,dodajemy zaczyn z drozdzy i mleko,teraz mieszamy wszystkie skladniki lyzka,nastepnie dodajemy zimne stopione maslo i wyrabiamy chwile reka ( ciasto powinno byc dosc luzne,miec konsystencje ciagnaca)

Przykrywamy terz  miske najpierw folia,potem okrywamy sciereczka i odstawiamy do wyrastania na 1 godz.

W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 180 st.C i przygotowujemy foremki,natluszczamy i posypujemy dokladnie ,rowniez brzegi maka.

Kiedy ciasto wyrosnie,nie przekladamy je na stol,ale w misce wygniatamy chwile.

Dalej - maczamy reke w wodzie nabieramy  porcje ciasta i wypelniamy nia nasze foremki do wiecej niz 3/4  ich wysokosci.

Wygladzamy powierzchnie palcem umaczanym w cieplej wodzie potem foremki z ciastem ustawiamy  na blaszce i wstawiamy  do piekarnika.

Pieczemy przez 20 min.-studzimy.

 

    Poncz      .woda....................................................500 ml.

                    .cukier...................................................3/4 szklanki

                    .rum......................................................2 kieliszki

Wykonanie

Zagotowujemy wode z cukrem.odstawiamy z ognia i dodajemy rum-studzimy.

Kiedy wszystko jest wystarczajaco schlodzone,zanurzamy "baba' " w ponczu,dociskajac aby dobrze sie "napily " i..sa gotowe!!!

Jesli ktos lubi,mozna przeciac wzdluz i wypelnic  je kremem lub bita smiatana z owocami.

Sukces gwarantowany!,,jesli sa pytania,bardzo chetnie odpowiem!

Smacznego!!!

                    .






« powrót

Dodaj nowy komentarz

  • Zuzia 18:47, 24 listopada 2013

    Dobre, ale sorry to są zwykle babeczkid rożdżowe. Nic to nie ma wspólnego z ciastem ponczowym.

    Odpowiedz
  • Admin 19:12, 24 listopada 2013

    ZUZIA!,tak tez je nazwalam-DROZDZOWE!,a ze w nazwie jest "poncz",a dlatego ze nasaczylam je wlasnie ponczem.
    Radze wyprobowac przepis,,a jesli sa jakies pytanie--chetnie odpowiem!
    Pozdrawiam!

    Odpowiedz