Przepisy kulinarne

Beszamel

2013-05-25 15:17:18, komentarzy: 0

   Bez niego,nie istnieje kuchnia wloska!,,jest wszechobecny i prawde powiedziawszy niezbedny,bo to na nim opiera sie wiele znakomitych wloskich przepisow,jak chocby--lesagna czy canelloni.

Generalnie w kuchni wloskiej panuje minimalizm,tak i ten sos jest prosty i latwy do zrobienia potrzebujemy tylko kilku skladnikow,jak mleko,maka,maslo,,,no i oczywiscie galka muszkatalowa.

Zapraszam wiec do zrobienia razem ze mna sosu "beszamel"

    Beszamel


   Przepis

   Produkty  .maslo.....................2 lyzki

                   .maka pszenna.......2 lyzki

                   .mleko....................2 szklanki

                   .szypta startej galki muszkatalowej ( swiezej najlepiej )

                   .sol

Wykonanie

Do rondelka wkladamy maslo i rozgrzewamy na bardzo wolnym ogniu,kiedy jest plynne dokladamy make i szybko mieszamy,nastepnie powoli  wlewamy szklanke mleka i juz teraz uzywamy tylko rozgi kuchennej energicznie roztrzepujac powstajace grodki .

Nastepna szklanke mleka wlewamy stopniowo ciagle jednak mieszamy , zdejmujemy z ognia i ponownie stawiamy rondel.,-uzyskujac pozadana konsystencje.

Nie przejmujmy sie,jesli  beszamel w trakcie przyrzadzania -wyglada na "zwazony",,wystarczy zdjac z palnika i powoli dolewac zimne mleko i energicznie mieszac!

Powstaly sos przyprawiamy sola i galka muszkatalowa.

Uwaga!!!

Do zrobienia sosu "beszamel " uzywamy tylko zimnego mleka!

Powodzenia!


   




Tagi wpisu: Beszamel
« powrót

Dodaj nowy komentarz