Przepisy kulinarne

Bigos wegetarianski z baklazanem

2020-05-08 21:54:34, komentarzy: 0

   No coz, juz od dawna jestem daleko od polskich tradycyjnych potraw,bo mieszkajac we Wloszech trudno mi dbac o polska kuchnie .

Powodow jest kilka, przede wszystkim rodzina wloska uwielbia makarony pod kazda postacia i wcisniecie im czegos co makaronem nie jest - to rzecz prawie niemozliwa.

Inna sprawa-to kuchnia wloska, ktora jest pelna warzyw i owocow- i tu wlasnie moj przepis na " bigos" -mieso zastapi baklazan!

Zapraszam!

 

 

                          Bigos wegetarianski z baklazanem

 

. 550 gr kapusty kiszonej

- 25 gr suszonych grzybkow

. 1 duzy baklazan

. 1 cebula

. 2 zabki czosnku

. 2 lyzki pasty pomidorowej

. olej z oliwek

. 1 lyzeczka papryki slodkiej

. sol i pieprz

. ziarenka jalowca i ziela angielskiego

. liscie laurowe

 

Wykonanie

- grzyby namaczamy ,miekkie,odciskamy  kroimy w paseczki ( wode zostawiamy do podlewania )

- kapuste jesli b. kwasna wyplukac i odcisnac ( moja nie wymagala tego )

- baklazan wyplukac ,wysuszyc i pokroic w kostke 

- pokrojonego baklazana przelozyc na blaszke wylozonej papierem do pieczenia ,polac strumieniem oliwa z oliwek

- pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180stC przez ok. 20 min ( sprawdzamy widelcem )

- na patelnie wylewamy niewielka ilosc oliwy z oliwek 

- cebule kroimy w mala kostke ,czosnek przeciskamy praska i dusimy chwilke pod przykryciem

-  dodajemy kapuste i dusimy pod przykryciem ok. 10 min.

- dodajemy pozostale skladniki w tym upieczony baklazan i tutaj podlewamy woda z grzybow

- calosc mieszamy przyprawiamy do smaku i dusimy pod przykryciem 15,20 min

Smacznego!

« powrót

Dodaj nowy komentarz