Przepisy kulinarne

Brioche Siciliana

2018-11-26 19:07:02, komentarzy: 0

     Wlosi przepadaja za tymi polslodkimi buleczkami im sa  wieksze tym lepiej.W programie Bake off Italia zrobilam podobne tyle ze wieksze ,podalam je z lodami w srodku- juror byl zachwycony - wyprobujcie takze i Wy-polecam!

Zapraszam!

                                                              Brioche Siciliana

. 500 gr maki pszennej

. 25 gr drozdzy swiezych

. 250 ml mleka letniego

. 50 gr masla miekkiego

. 80 gr cukru

. szczypta soli

. aromat dowolny rumowy lub 1 lyzka rumu

. 1 jajko + 1 zoltko do posmarowania 

. 1 lyzka zimnego mleka


Wykonanie

- drozdze rozpuszczamy w polowie szklanki zimnego  mleka i z 1 lyzeczka cukru 

- przesiewamy make do miski,dodajemy sol ,cukier i mieszamy robimy dolek - wlewamy zaczyn z drozdzy i mleko i aromat

- calosc mieszamy lyzka ,dodajemy na koniec miekkie maslo i wyrabiamy ciasto

- gotowe przekladamy do miski i okrywamy folia i sciereczka pozostawiamy do wyrastania na 1h.

- wyrosniete ciasto musi podwoic swoja objetosc

- ciasto ponownie wyrabiamy ,potem dzielimy je poprzez podzial ,czyli na 2,na 4 ,potem na 8 jesli nie chcemy aby wyrosly nam ogromne 

- wyrabiamy okragle buleczki ,pozostawiamy jednak czesc na  male kulki ,tak charakterystyczne dla      brioche

- kazda buleczke naciskamy palcem posrodku i umieszczamy w otworze mala kulke ciasta

- ukladamy  bulki na blaszce wylozonej papierem do pieczenia i okrywamy je do ponownego wyrastania

ok.1/2 h

- wyrosniete brioche smarujemy zoltkiem 

- pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180stC przez 30 min

- gorace brioche smarujemy zimnym mlekiem ( uzywamy do tego pedzelka ,beda pieknie sie swiecic )

- brioche Siciliana podajemy na cieplo z lodami w srodku ( niezaleznie od pory roku )

Smacznego!

Tagi wpisu: Brioche Siciliana
« powrót

Dodaj nowy komentarz