Przyznam,ze bardzo spodobala mi sie forma ,takie nasze paczki "rurki" wypelnione po brzegi kremem z ricotty,ale przeciez mozemy zrobic krem budyniowy,czekoladowy,lub poprostu wypelnic rurki  nutella.

Warto wykorzystac ten przepis, do innych domowych wypiekow,poniewaz  ciasto wyszlo znakomite,puszyste i chrupiace,sama przyjemnosc.

Zapraszam!

                          Cartocci siciliani fritti

.500 gr maki pszennej

.20 gr drozdzy swiezych

.50 gr smalcu

.1 szklanka mleka

.1 jajko

.2 lyzki cukru + 1 lyzeczka do zaczynu

.2 lyzeczki rumu

ponadto

.500 gr ricotty

.150 gr cukru pudru

.posypka dowolnego smaku

.olej do smazenia

.metalowe rurki 

.cukier krysztalt do obtaczania

Wykonanie

Robimy zaczyn z polowy mleka,drozdzy i lyzeczki cukru.

Smalec rozpuszczamy ( ale tak nie do konca ).

Make przesiewamy do miski,robimy dolek,wlewamy zaczyn z drozdzy,jajko,reszte mleka ,rum ,szczypte soli,cukier i zagniatamy pod koniec dodajemy smalec i zagniatamy ponownie  az ciasto bedzie pieknie odchodzic od reki.

Miske z ciastem okrywamy folia spozywcza, sciereczka i odstawiamy na 2 godz. do wyrastania.

Kiedy ciasto podwoi objetosc,wykladamy je na deske,wyrabiamy .

Ciasto dzielimy na rowne czesci,robimy waleczek i owijamy go wokol metalowej rurki.

Gotowe,odkladamy na blaszke z papierem do pieczenia ,przykrywamy sciereczka i czekamy ok.1/2 godz.

Smazymy  na zloto ze wszystkich stron ,po upieczenia natychmiast przekladamy na papier,potem obtaczamy w cukrze- studzimy.

Kiedy cartocci wystygna,sciskamy metalowe rurki i delikatnie wyciagamy je ,pozostawiajac do calkowitego wystygniecia.

Ricotte przekladamy do miseczki,dodajemy cukier puder i mieszamy.

Przekladamy krem do rekawa cukierniczego i wypelniamy nim rurki,potem zanurzamy koncowki w posypce- gotowe.

Smacznego!