Wykorzystanie ryzu w chalce bylo przypadkowe,wykorzystalam pozostaly po innym wczesniejszym daniu,ale tez sprawdzilo sie w 100%,napewno nastepnym razem pojde nieco dalej i dodam wiecej ryzu.

Chalka chlebowa wziela nazwe stad,ze do ciasta dodalam  ocet,by oszukac "system" poniewaz  zamiast zakwasu dodalam drozdze.

Polecam chalke, w efekcie otrzymalismy,pyszne,pulchne o nucie orygano pieczywo.

Zapraszam!

                                             Chalka chlebowa  pszenno-ryzowa

.550 gr maki pszennej

.25 gr drozdzy

.1 szklanka gotowanego ryzu( na sypko)

.1 i 1/2 szklanki wody letniej

.3 lyzki oleju roslinnego

.1 lyzeczka soli

.1 lyzeczka cukru

.2 lyzeczki octu winnego

.2 lyzki suszonego orygano

.1/2 szklanki siemiennia lnianego

Wykonanie

Do 1/2 szklanki wody wkladamy drozdze,cukier i 50 gr maki pszennej- mieszamy wszystko dokladnie i odstawiamy na 15 min.

Do pozostalej wody dodajemy ocet.

W misce mieszamy make ,ugotowany na sypko ryz,sol ,siemie lniane i suszone orygano,robimy dolek wlewamy zaczyn,olej,wode z octem i wyrabiamy ciasto.

Miske z ciastem przykrywamy i odstawiamy na 1 godz.

Ciasto wyrabiamy ponownie i dzielimy na 4 czesci,robimy z nich walki,laczymy u nasady,potem przekladamy naprzemiennie,zaczynajac zawsze od walkow zewnetrznych.

Gotowa chalke ukladamy na blaszce posypanej maka i odstawiamy do ponownego wyrastania na 1/2 godz.

Na dno goracego piekarnika wstawiamy male naczynie zaroodporne z wrzatkiem.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180stC przez 30 min. potem studzimy na kratce.

Smacznego!