Przepisy kulinarne

Cheesecake New York

2013-09-23 10:02:59, komentarzy: 0

  Przyznam ,ze po raz pierwszy robilam ten sernik,i musze powiedziec ,ze zauroczyl mnie ,bo jest zupelnie inny,od naszych znanych nam sernikow.

Konsystencja absolutnie kremowa ,bardziej zbila ,,wiec jesli ktos lubi " konkretne " serniki,to wlasnie ten idealnie wpisze sie w nasz gust.

Do jego zrobienia nalezy uzyc inny rodzaj sera,a mianowicie polecana jest "philadelphia ",-to tlumaczy dlaczego sernik wyjdzie nam kremowy,,,a nie puszysty.

Odtluscilam go nieco,,bo zamiast smietany dodalam yogurt naturalny,,ale to juz sprawa wyboru.

Ponadto ,zgodnie z zaleceniami amerykanskiego przepisu,pieklam go w kapieli wodnej,,,odtad,serniki ,bede piekla w ten sposob.

Ponizej podaje sposob,,-prosty ( bo sa trudniejsze ),jpieczenia w kapieli wodnej.

Teraz juz zdjecia mojego "dziela ",,a ponizej przepis.

Zapraszam!!!

   Cheesecake New York                                                               Smacznego!!!


   Przepis

     Spod     .ciastka kruche ...........................................250 gr

                  .maslo .........................................................125 gr

Wykonanie

Ciastka rozgrabniamy na make w blenderze,lub przekladamy do woreczka i zbijamy tluczkiem.

Maslo topimy i jeszcze cieple ( nie gorace ) wlewamy do miski z ciasteczkami i zagniatamy na gladka mase.

 Tortownice ( 23 cm ) wykladamy jej dno papierem do pieczenia,zas boki smakujemy maslem i wysypujemy bulka tarta.

Przygotowana mase ciasteczkowa wykladamy dno i boki tortownicy,dociskamy lyzka, nastepnie wkladamy do lodowki.

 


   Ciasto    .serek philadelphia.......................................750 gr

                 .jogurt bialy..................................................200 gr

                 .cukier .........................................................1/2 szklanki

                 .maka kukurydziana ....................................1/2 szklanki

                 .jajka............................................................3 szt.

                 .ziarenka wanilii

Wykonanie

Wszystkie skladniki musza miec temperature pokojowa!-to wazne!

Skladniki masy serowej wkladamy do miski i miksujemy b.krotko,tylko do polaczenia skladnikow ( ok.2 min ).

Tak przygotowana mase wylewamy do tortownicy .

Teraz wazna uwaga dotyczaca pieczenia :

Na samo dno piekarnika wkladamy blaszke nad nia "pietro "wyzej wkladamy kratke z piekarnika,na ktorej ustawiamy tortownice z ciastem i przykrywamy ja kawalkiem papieru go pieczenia,lub folia aluminiowa ( ciasto pozostanie idealnie biale po upieczeniu ).

Do blaszki wlewamy gotowana wode,zamykamy piekarnik i pieczemy 10 min w temp. 180 st,potem zmniejszamy ja do 160 st.i pieczemy tak 1 1/2 godz..( po tym czasie sprawdzamy czy jest gotowe,dotykajac palcami jego  srodka,jesli jest dosc twardy,-ciasto jest gotowe ,,mozemy tez uzyc wykalaczki )

Studzimy najpierw wylaczajac piekarnik  10 min,potem lekko uchylamy drzwiczki na 10 min,nastepnie pozostawiamy caly czas ciasto w piekarniku przy otwartch zupelnie drzwiczkach.


   Polewa  .smietana kremowka..................................200 ml.

                 .serek marskapone.....................................200 gr

                 .cukier puder..............................................100 gr

                 .zelatyna w listkach....................................4 szt.

Wykonanie

Zelatyne w listkach najpierw namaczamy w zimnej wodzie,a kiedy zmieknie przekladamy ja do miseczki i zalewamy goraca woda ( 3 lyzki )-studzimy.

Smietane ubijamy na sztywno dodajac cukier puder,nastepnie dodajemy po lyzce serek  i na koniec rozwodniona  ( zimna )zelatyne.

Dekorujemy zimny sernik masa smietanowa i wstawiamy sernik do lodowki na cala noc.

Podajemy z listkiem miety i...kwiatem hibiskusa! ( taki zarcik )

Smacznego!!!

 


 


                 



   







« powrót

Dodaj nowy komentarz