Przepisy kulinarne

Chleb fioletowy- naturalnie barwiony

2016-05-12 16:46:30, komentarzy: 1

       W pieczenie chleba trzeba wlozyc duzo cierpliwosci i...nie zrazac sie tym ze nie wyszlo.

Kiedy sie pozna podstawy pieczenia chleba,potem mozemy stosowac rozne wersje w zaleznosci od potrzeby i tego co mamy w domu.

Wczesniej dodalam wpis jak przygotowac makaron z czerwona kapusta,napisalam tez,zeby nie wylewac wody z obgotowanej kapusty bo moze sie nam przydac-slowa nie ida na wiatr - mamy dzisiaj fioletowy chlebek,wlasnie z uzyciem wywaru z czerwonej kapusty.

Zapraszam!

                                         Chleb flioletowy- naturalnie barwiony

.350 gr maki pszennej

.18 gr drozdzy

.1 szklanka wywaru z kapusty czerwonej

.1/2 lyzeczki cukru

.1 plaska lyzeczki soli


Wykonanie

Letni wywar wlewamy do miski,dodajemy cukier i drozdze i razem to mieszamy- czekamy 5 min.

Do zaczynu powoli dodajemy make i na koniec sol- wszystko mieszamy za pomoca lyzki.

Ciasto bedzie geste i ciagnace ( takie ma byc ).

Miske okrywamy folia,potem sciereczka i odstawiamy do wyrastania na 90 min.

Blaszke z piekarnika wykladamy papierem do pieczenia i natluszczamy olejem.

Wyrosniete ciasto przekladamy na blaszke za pomoca drewnianej lyzki ( nie dotykamy ciasta dlonmi ).

Rozplywajace sie ciasto podwarzamy plastykowa lopatka i zakladamy jeden koniec na drugi i tak wiele razy na koniec formujemy podluzny jej ksztalt i posypujemy maka ( uzywamy sitka ).

Blaszke okrywamy sciereczka i odstawiamy na 1/2 g. do wyrastania.

Piekarnik nagrzewamy do 220 st C i umieszczamy na dole male naczynie z wrzatkiem.

Blaszke z ciastem umieszczamy w piekarniku dodatkowo spryskujemy woda .

Pieczemy najpierw 10 min,potem zmniejszamy temp.do 180 stC i pieczemy kolejne 10 min,potem pomiedzy drzwiczki wkladamy koniec drewnianej lyzki i podpiekamy tak jeszcze 15 min.( chodzi o to aby para uchodzila powoli i tym samym skorka stanie sie chrupiaca.

   Wylaczamy piekarnik,a chleb studzimy na metalowej kratce.kratce 

Smacznego!


Kategorie wpisu: Aktualności, Najnowsze, Pieczywo
« powrót

Dodaj nowy komentarz

  • alina 20:07, 31 maja 2016

    Ciekawy pomysł.Czeka na realizację.Alina

    Odpowiedz