Przepisy kulinarne

Chleb na occie z suszonymi pomidorkami

2013-12-03 19:12:30, komentarzy: 0

   Ten rodzaj chleba wypiekam w moim domu od dawna i swietnie sie sprawdza z roznymi dodatkami.

Wiele osob pyta mnie, co tak naprawde robi ocet w chlebie-otoz z braku naturalnego zakwasu do wyrobu chleba ,dodaje sie niewielka ilosc octu,celem zakwaszenia srodowiska ( taki oszukany zakwas ).

Ja zazwyczaj dodaje ocet jablkowy ,ale moze tez byc zwykly-spirytusowy.

Nalezy pamietac,ze musimy dodac takze drozdze -nosnik fermentacyjny ciasta chlebowego.

Zapraszam dzis na pyszny,domowy chlebek z suszonymi pomidorkami.

   Chleb na occie z suszonymi pomidorkami                                      Smacznego!!!


   Skladniki  .400 gr maki pszennej

                    .25 gr drozdzy swiezych

                    .1 szklanka i 1/2 cieplej wody

                    .1 lyzeczka soli

                    .1 lyzeczka cukru

                    .1 lyzka octu jablkowego

Dodatki        .2 lyzki maku

                    .2 lyzki slonecznika

                    .5 suszonych pomidorkow

Wykonanie

Drozdze rozrabiamy w polowie szklanki cieplej wody i cukrem ,mieszamy dokladnie i odstawiamy w cieple miejsce.

Do miski przesiewamy make,dodajemy sol ,potem dodajemy pestki slonecznika i pokrojone drobno suche pomidorki-suche skladniki dobrze ze soba mieszamy rozga.

W mace robimy dolek wlewamy zaczyn z drozdzy,potem dodajemy wode zakwaszona octem jabkowym.

Wszystko mieszamy powoli lyzka,( mozliwe,ze potrzeba nieco cieplej wody ),potem lekko wyrabiamy reka.

Posypane maka ciasto przykrywamy najpierw folia,potem okrywamy sciereczka-odstawiamy na 1 godz. do wyrastania.

KIedy ciasto wyrosnie i podwoi swoja objetosc,przenosimy je na deske,lekko wyrabiamy i nadajemy porzadany ksztalt,jesli pieczemy na duzej blaszce.

Ciasto przekladamy na blaszke wylozona papierem do pieczenia i odstawiamy ponownie do wyrastania.

Po 20 min. spryskujemy  jego powierzchnie  woda,posypujemy makiem,lekko go dociskamy,nastepnie ostrym nozem nacinamy  powierzchnie ciasta na skos.

Piekarnik nagrzewamy do 190st.C i pieczemy przez 35 min.

Polecam!

Smacznego!!!


Kategorie wpisu: Aktualności, Najnowsze, Pieczywo
« powrót

Dodaj nowy komentarz