Przepisy kulinarne

Ciasto czekoladowo- miodowe

2016-04-14 16:19:16, komentarzy: 2

     Ciasto,przekladaniec z musem czekoladowym na bazie ciasta miodowego to moja propozycja warta "grzechu".

Baza w tym wypadku sa dwa krazki ciasta miodowego wiekszy i mniejszy.

Wypelnilam to wszystko musem czekoladowym i polalam kremem ganache.

Przyznam ze ciasto jest lepsze na drugi dzien,bo jak wiemy ciasto miodowe kruszeje pod wplywem wilgoci ,ktora pobiera z ciasta ,wtedy to jest prawdziawa uczta dla podniebienia.

Zapraszam!

                                            Ciasto czekoladowo- miodowe

Ciasto miodowe

.1 i 1/2 szklanki maki pszennej

.1/2 kostki masla

.2 lyzki miodu

.2 lyzeczki sody oczyszczonej

.1 jajko

.1 lyzczeczka cynamonu


Wykonanie

Z podanych skladnikow zagniatamy ciasto,owijamy je folia i odstawiamy do lodowki na 1/2 godz.

Po tym czasie dzielimy kule ciasta na dwie roznej wielkosci czesci.

Wieksza czesc walkujemy i ksztalujemy na cienki krazek,umieszczamy go na dnie tortownicy o sred.22 cm ,nastepnie pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180stC przez 15 min.-studzimy.

Robimy drugi krazek mniejszy o sred.ok.18 cm i pieczemy podobnie jak poprzedni.


Mus czekoladowy

.300 ml smietanki kremowki

.100 gr czekolady gorzkiej

.100 gr cukru pudru

.aromat rumowy


Wykonanie

Czekolade rozpuszczamy w kapieli wodnej.

Smietane ubijamy na sztywno z cukrem i aromatem.

Po 1 lyzce dodajemy smietane do rozpuszczonej czekolady,mieszamy dokladnie i tak do wyczerpania,az uzyskamy jednolity mus.


Krem ganache

.200 ml smietanki kremowki

.150 gr czekolady gorzkiej

.100 gr cukru pudru

.aromat rumowy


Wykonanie

Smietanke przelewamy do rondelka,dodajemy cukier puder  i podgrzewamy na wolnym ogniu .

Do smietany dodajemy pokruszona czekolade i rozpuszczamy ja na koniec dodajemy aromat- odstawiamy do przestygniecia.


Skladanie ciasta:

Tortownice o sred.22 cm wykladamy folia spozywcza,dno i boki.

Na dno ukladamy wiekszy krazek wykladamy polowe musu czekoladowego,na to idzie drugi krazek i reszta musu.

Chlodzimy calosc ok.1 godz.

Po tym czasie otwieramy tortownice i zdejmujemy z ciata folie,nastepnie przekladamy ciasto na metalowa kratke.

Przestygnietym ganache pokrywamy ciasto,potem chlodzimy w lodowce.

Tak jak wczesniej wspomnialam ,najlepiej ciasto smakuje na drugi dzien.

Smacznego!



« powrót

Dodaj nowy komentarz

  • gin 15:58, 18 kwietnia 2016

    Wygląda obłędnie! :)

    Odpowiedz
  • Jola 21:02, 18 kwietnia 2016

    Dzieki- smakuje dokladnie tak samo.

    Odpowiedz