Przepisy kulinarne

Cornetto - perfetto

2016-05-10 17:05:41, komentarzy: 0

      Jest wiele przepisow,jest wiele pomyslow na ten wspanialy pachnacy pomarancza rogalik.

Ja sama mam ich wiele na swoim blogu,dzisiaj kolejny inny przepis ,bo wciaz poszukuje ten idealny- zawsze wydaje mi sie ze znalazlam,a potem okazuje sie ze jest inny lepszy- tym jestem zachwycona- moi goscie byli takze,ale juz wiem,ze na tym nie koniec.

Cornetto ,to pierwszy posilek Wlocha ,bo trzeba wiedziec ze sniadanie pacujacego Wlocha to cappuccino i cornetto- no coz co kraj to obyczaj!

Zapraszam na moja wersje " wloskiego sniadania"

                                                              Cornetto - perfetto

.50 gr maki

.250 gr zimnego masla


Ciasto wlasciwe

.550 gr maki pszennej

.25 gr drozdzy

.50 gr miekkiego masla

.50 gr cukru

.1/2 lyzeczki soli 

.4 jajka

.1 pomarancza

.1/2 szklanki letniej wody

.1/3 szklanki mleka


Wykonanie

Zimne maslo wraz z  maka przekladamy do robota kuchennego i miksujemy do polaczenia skladnikow ( 2,3 minuty ) - jesli nie mamy robota,siekamy ostrym nozem maslo i make ,tak aby jak najmniej dotykac dlonmi skladniki.

Gotowa mase maslane przekladamy na deske ,za pomoca lopatki formujemy maly prostokat ,owijamy go folia i przekladamy do lodowki- na cala noc.


Ciasto wlasciwe

Do misy robota przesiewamy make,dodajemy cukier,w szklance rozrabiamy w letniej wodzie drozdze,dodajemy do maki i wlaczamy robot na wolne obroty,dodajemy otarta skorke z pomaranczy,mleko,po 1 calym jajku,sol i na koniec porcjami dodajemy miekkie maslo.

Ciasto ucieramy ok.7 min. musi powstac gesta ,lsniaca masa.

Przekladamy ciasto na deske,posypana maka ( pamietajmy aby do przekladania ciasta uzywac plastykowej lopatki,nie dloni ).

Formujemy kule ciasta,przekladamy do miski,okrywamy folia spozywcza i sciereczka  potem  umieszczamy ciasto na cala noc w lodowce.

Rano przekladamy ciasto na deske ( urosnie i podwoi swoja objetosc ),za pomoca walka nadajemy ksztalt prostokata.

Posrodku umieszczamy schlodzone maslo z maka ,nakladamy na nie koncowki ciasta drozdzowego.

Za pomoca walka splaszczamy je razem na ksztalt prostokata.

Czynnosc powtarzamy 3 razy,potem owijamy je folia i umieszczamy w lodowce na 30 min.

Umieszczamy w lodowce  3 razy po 30 min.

Teraz ciasto jest gotowe,walkujemy je i nacinamy  trojkaty,potem zwijemy je i umieszczamy na blaszce wylozonej papierem do pieczenia.

Blaszke wkrywamy folia spozywcza,potem sciereczka i odstawiamy cornetti do wyrastania na 30 min.

Przed pieczeniem cornetti smarujemy gesta smietana smacona z jajkiem.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stC przez 15 min.

Smacznego!

 


« powrót

Dodaj nowy komentarz