Przepisy kulinarne

Deser z musu czekoladowego

2018-02-13 18:23:35, komentarzy: 0

  Mus czekoladowy jest wytrawnym ,pysznym deserem a poniewaz jest bardzo kaloryczny nieczesto przyrzadzam go dla rodziny- sa jednak wyjatki - na spotkaniu przyjaciol mozemy pozwolic sobie na nieco wiecej .

Deser zrobilam z uzyciem bialej czekolady i kremowki ,podstawe stanowi zas biszkopt.

Zapraszam!

                                        Deser z musu czekoladowego 

. 200 ml smietany kremowki

. 100 gr czekolady bialej

- 50 gr cukru pudru z wanilia

. 1 listek zelatyny

 

polewa

.100 gr czekolady gorzkiej

. 50 gr masla

. 1 lyzka kakao

. 2 lyzki cukru

. 1/ 2 szklanki wody

. 2 listki zelatyny

. olejek rumowy


ponadto 

. owoce do dekoracji

. czekoladki z galaretka 

. biszkopt gotowy

. forme silikonowa z wglebieniami


Wykonanie

Mus

- zelatyne namaczamy w zimnej wodzie,nastepnie przekladamy ja do szklanki i rozpuszczamy ja w mikrofali 5 s

- rozkruszona czekolade biala umieszczamy w szklance ,a szklanke we wrzatku

- rozpuszczamy czekolade ciagle mieszajac- potem odstawiamy i lekko studzimy

- smietane ubijamy z cukrem pudrem

-  do rozpuszczonej czekolady dodajemy po 1 lyzce ubitej smietany i laczymy skladniki delikatnie mieszajac lyzka

- po polaczeniu smietany i czekolady dodajemy rozpuszczona zelatyne

- calosc dokladnie mieszamy i przekladamy do rekawa cukierniczego

- za pomoca szklanki  wykrawamy porcje ,podstawe z biszkoptu ( przekroj musi byc nieco mniejszy od srednicy formy silikonu )

- na dno formy silikonowej wyciskamy nieco musu czekoladowego,potem czekolade z galaretka,na to nastepna porcja musu i na koniec porcja biszkoptu

- calosc pokrywamy warstwa musu i odstwiamy do zamrazarki na 2,3 h


polewa

- zelatyne namaczamy w zimnej wodzie

- w rondelku gotujemy chwile  wode z cukrem,dodajemy maslo ,kakao i na koniec rozkruszona czekolade

- mieszamy calosc do polaczenia skladnikow gotujemy na wolnym ogniu potem dodajemy rozpuszczona zelatyne i aromat

- calosc przecedzamy przez sitko i chlodzimy do 29 stC

- zamrozony mus  delikatnie wyjmujemy z form silikonowych i umieszczamy na metalowej kratce

- polewamy kazda przygotowanym czekoladowym lukrem

- przekladamy deser na talerzyki  jednoporcjowe i dekorujemy deser w/g wlasnego uznania

Smacznego!



« powrót

Dodaj nowy komentarz