Przepisy kulinarne

Kakaowe tagliatelle w sosie z cukinii

2014-11-27 12:03:45, komentarzy: 2

       U mnie obiad juz jest i to jaki?!- eksperymentowania ciag dalszy- proba udana !

A powaznie i serio- czemu nie?,kakao jest bardzo wdziecznym materialem do obrobki i nie tylko jako dodatek do ciast - co wyraznie widac na zdjeciu- tagliatelle wyszly przepyszne,w polaczeniu z sosem z cukinii i kapusty daje wspanialy smakowy efekt- i oto przeciaz chodzi!

A teraz slowko o sosie ,otoz zaczne od tego ,ze  nie uzywam w mojej kuchnie zadnych polepszaczy smakowych- to wszystko co chcemy wydobyc z dania daja nam same skladniki- tutaj mamy cukinie,seler naciowy i kapuste wloska oczywiscie zawsze z dodatkiem cebuli i czosnku-sol i pieprz -to wszystko.....

wystarczy aby osiagnac to co chcemy -efekt smakowy-zapewniam! i......

Zapraszam!

                                     Kakaowe tagliatelle w sosie z cukinii

Przepis na 4 porcje

.200 gr maki semoliny ( moze byc tylko pszenna )

.200 gr maki pszennej

.4 jajka

.1 i 1/2 lyzki kakao ( gorzkie,ciemne )

.szczypta soli


Sos

.2 cukinie

.1/2 glowki sredniej wloskiej kapusty

.2 galazki selera naciowego

.1 cebula

.2,3 zabki czosnku

.oliwa z oliwek

.sol i pieprz


Wykonanie

Obie maki z kakao przesiewamy,wysypujemy na deske,dodajemy jajka,sol i zagniatamy gladkie ciasto,potem owijamy folia i odstawiamy na 1/2 godz.

Ciasto walkujemy i kroimy ( ja posluzylam sie maszynka,ale mozemy to zrobic nozem ).


Sos:

Oliwe z oliwek wlewamy na patelnie,na to pokrojona w kostke cebule i czosnek,nastepnie oczyszczone i pokrojone pozostale warzywa,mieszamy i przykrywamy ,dusimy tak ok.10 min.

Teraz dodajemy nieco goracej wody ,przyprawiamy do smaku sola i pieprzem i nadal dusimy na wolnym ogniu pod przykryciem,az warzywa zmiekna.

Czesc warzyw przekladamy do naczynia i miksujemy blenderem na gladki dosc gesty sos,pozostale pozostawiamy do dekoracji talerza.

Najpierw na talerz wykladamy porcje sosu,na to zwiniete wstazki makaronu,nastepnie dekorujemy talerz pozostalymi warzywami i strumykiem oliwy z oliwek.

Smacznego!




« powrót

Dodaj nowy komentarz

  • ewa 14:02, 27 listopada 2014

    kakaowy makaron,,muszę spróbować !

    Odpowiedz
  • Jola 16:23, 27 listopada 2014

    Zapewniam,ze nikt nie zgadnie,ani nie domysli sie ze w makaronie jest kakao, pyszna niespodzianka! -moze dla gosci?
    Pozdrawiam!

    Odpowiedz