Na Kujawach gdzie sie wychowalam i mieszkalam kluski ( kluchy)  byly robione wylacznie z ziemniakow i to co zapamietalam dodawalo sie je do zup ( wlacznie z rosolem ) oraz moja mama robila " kluchy z serem " - wykradalam je z michy bo tak je lubilam. 

Od lat mieszkam w Italii a to juz inna " bajka" - kluchy zupelnie nie sa tu znane,wiec staram sie przemycac cos, co sprawia mi przyjemnosc a domownikom pokazuje nieco polski swiat od kuchni.

Pomysl z kluskami z buraka wpadl mi do glowy ,kiedy " upolowalam " w sklepie swieze 3 buraki ( zazwyczaj sa te gotowane w folii ) 

Od razu odcielam liscie i je namoczylam ( zrobilam z nim inny obiad- pokaze potem ) 2 bulwy przeznaczylam na kluski - 1 pozostala na zupe ( nic nie wyrzucamy ).

Tutaj dodam co odkrylam ,ze scierane  buraki maja o wiele mniej plynow niz ziemniaki  ( czesto je odlewamy )

Zapraszam!

                                            Kluski z "buraczane"

. 2 srednie buraki

. 2 srednieziemniaki

. ok.500 gr maki

. szczypta soli

Wykonanie

- buraki i ziemniaki obieramy ze skorki

- warzywa scieramy na najrobniejszej tarce

- solimy i dodajemy make tyle zeby masa buraczana ziemniaczana byla dosc twarda

- ciasto przekladamy na plaski talerz

- wrzaca wode solimy jak na kluski

- maczamy lyzke we wrzatku , odcinamy malenkie porcje ciasta  i wrzucamy je na gotujaca  wode

- gotujemy je kilka minut na niezbyt  mocnym ogniu,kiedy wyplyna zalewamy je zimna woda i odcedzamy

Smacznego!