Przepisy kulinarne

Kostka biszkoptowa z makiem

2020-05-11 13:00:21, komentarzy: 0

  Biszkopt mozemy wykorzystac na wiele sposobow,jednym z nich jest zrobienie kostki z dowolnym kremem - u mnie jest krem jajeczno- cytrynowy.

Nieodlacznym elementem kazdego biszkoptu jest poncz - u mnie jest to rum ,woda i sok z cytryny .

Zeby ciasto wygladalo efektowniej ,male kosteczki umieszczamy w papilotkach .

Zapraszam,!

 

                              Kostka biszkoptowa z makiem

Biszkopt makowy

. 4 jajka

. 3/4 szklanki maki pszennej

. 3/4 szklanki cukru

. 2 lyzki suchego maku

. szczypta soli

 

Wykonanie

- blaszke 25/35 cm wykladamy papierem do pieczenia

- bialka oddzielamy od zoltek ,dodajemy szczypte soli i ubijamy je na sztywno

- do ubitych bialek naprzemiennie dodajemy zoltka i cukier

- calosc ubijamy okolo 7 min

- przesiewamy make i delikatnie mieszamy lopatka z gory do dolu i na koniec dodajemy mak

- dobrze wymieszane ciasto przekladmy na blaszke i rownamy powierzchnie

- pieczemy w nagrzanym piekarniku do 170stC przez 15 min

- jeszcze gorace przykrywamy sciereczka i odwracamy na deske - studzimy

 

Krem jajeczno- cytrynowy

. 500 ml mleka 

. 2 cale jajka

. 1 cuza cytryna lub 2 male

. 4 lyzki cukru

. 2 lyzki maki kukurydzianej lub ziemniaczanej

. 2 lyzki masla

 

Wykonanie

- dobrze umyta cytryne obieramy ze skorki za pomoca obieraczki do ziemniakow i umieszczamy ja w rondelku

- dodajemy mleko i podgrzewamy

- do miseczki wbijamy jajka ,dodajemy cukier ,make i mieszamy calosc do polaczenia skladnikow

- dobrze zagrzane mleko przecedzamy do miski z masa jajeczna mieszamy i ponownie przelewamy do rondelka

- dodajemy sok z calej cytryny i ciagle mieszajac doprowadzamy mase do wrzenia 

- dodajemy maslo ,rozpuszczamy je  i przekladamy krem do naczynia zarodpornego lub miski

- przykrywamy krem folia spozywcza dociskajac ja do powierzchni kremu 

- naczynie z kremem odstawiamy do lodowki

 

Poncz

. 1/2 szklanki zimnej wody mineralnej

. 1 lyzka soku z cytryny

. 1 lyzka rumu

 

Skladanie

. z biszkoptu zdejmujemy papier do pieczenia ( jesli nie schodzi moczymy go nieco )

. przekrawamy biszkopt na pol w poprzek 

.  za pomoca kwadratowej formy odcinamy spod namaczamy go ponczem

. na to wykladamy polowe kremu

. na to kolejny biszkopt i poncz i krem 

. gore stanowi ostatnia warstwa biszkoptu

- calosc chlodzimy w lodowce

- zdejmujemy obrecz formy

- posypujemy calosc cukrem pudrem

- dzielimy ciasto centymetrem na rowne porcje

- kroimy ciasto nozem  ogrzanym  pod strumykiem goracej wody 

- pokrojone ciasto umieszczamy w papilotkach a nastepnie dekorujemy czekoladowa posypka w/g uznania

Smacznego!

 

« powrót

Dodaj nowy komentarz