Przepisy kulinarne

Ksiazka- imieninowy tort z gruszka

2016-10-01 17:00:13, komentarzy: 0

       Temat tortu byl dokladnie przemyslany,poniewaz moj tesc posiada  ogromna wiedze niemal na kazdy temat- czesto tez niepytany opowiada przerozne historie z przeszlosci,ale tez otaczajcego nas swiata.

Idac tym sladem,postanowilam ,ze zrobie dla niego tort w ksztalcie ksiazki ,jako autora zamieszcze jego nazwisko,no i oczywiscie najwazniejszy to tytul "segreti del mondo",czyli "tajemnice swiata ".

Efekt przeszedl oczekiwania biesiadnikow,a co najwazniejsze,powiedzialam ,ze jak bedzie tak opowiadal- bedzie nastepne wydanie -ha!ha!

Naturalnie,interesuje nas to co w srodku- ale o tym ponizej w przepisie.

Zapraszam!

                                      Ksiazka- imieninowy tort z gruszka

Biszkopt

.4 jajka

.3/4 szklanki cukru

.1 szklanka maki pszennej +2 lyzki

.2 lyzki maki ziemniaczanej

.2 lyzki kakao


Krem smietanowy

.500 ml smietany kremowki

-100 gr cukru pudru

.250 gr mascarpone

.skorka otarta z cytryny

 

Krem maslany ( prosty )

.250 gr masla

.120 gr cukru pudru

.sok z polowy cytryny


Poncz

.1 szklanka wody mineralnej

.sok z polowy cytryny

.2 lyzki rumu


ponadto

.2 gruszki

.1/2 lyzeczki cynamonu

.1 lyzka cukru


oraz

.masa cukrowa biala,czerwona i zielona


Wykonanie

-gruszki obieramy ze skorki,kroimy w kostke

-do rondelka wsypujemy cukier,przekladamy  gruszki wraz z cynamonem- dusimy na wolnym ogniu ok.10 min potem studzimy


-blaszke o wym. 25/40 wykladamy papierem do pieczenia

- do misy wbijamy jajka i ubijamy z cukrem na sztywna ,jasna mase,dodajemy przesiane obie maki i delikatnie mieszamy lyzka

-mase dzielimy na pol

-do pierwszej dodajemy kaka,do drugiej 2 lyzki maki pszennej

-po wymieszaniu,przekladamy ciasto jasne i ciemne do woreczkow cukierniczych

-wyciskamy porzeczne paski naprzemiennie ,co da nam efekt zebry 

-pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180stC przez 20 min- studzimy


-smietane ubijamy z cukrem pudrem,dodajemy serek mascarpone i na koniec otarta skorke z cytryny


-miekkie maslo ucieramy z cukrem pudrem,dodajemy sok z cytryny 


-biszkopt przekrawamy na pol w poprzek ,potem kazda polowke na pol ( otrzymamy 4 rownej wielkosci biszkopty )

 

kolejnosc przekladania

1/ biszkopt

2/ poncz 

3/ krem smietanowy

4/porcja duszonych gruszek

itd. do wyczerpania skladnikow,ostatnia warstwe jedynie nawilzamy ponczem


-pokrywamy calosc kremem smietanowym i nadajemy ciastu ksztalt ksiazki

-walkujemy biala mase cukrowa,wycinamy paski wielkosci brzegow

-przenosimy je i dociskamy delikatnie ,teraz za pomoca pastikowej packi  z zabkami ( moze byc tez widelec ) robimy w masie bialej wglebienia,imitujace kartki papieru

-walkujemy czerwona mase cukrowa i pokrywamy nia gore i tyl ksiazki,rownamy paka powierzchnie

-wycinamy tez waskie paseczki z czerwonej masy i uzupelniamy dolna czesc oprawy.

Ksiazka jest gotowa,teraz pozostaje uzupelnic ja detalami w/g waszego uznania.

Smacznego!!!

« powrót

Dodaj nowy komentarz