Przepisy kulinarne

Lasagna " wiosenna" na domowym ciescie

2015-04-28 17:12:18, komentarzy: 1

       Lasagna wiosenna,ano tak,mamy juz swiezy bob,swiezy groszek,przyroda tutaj wyprzedza polska okolo 1 i 1/2 miesiaca,wiec jak tu sie oprzec takim nowinkom jak wlasnie groszek,bo to on stanowi baze ,czyli sos.

Pokusilam sie rowniez ,po raz pierwszy i zrobilam makaron do lasagnii - to wszystko naprawde proste- chociaz wydaje sie trudne.

Najwazniejsza rzecz,jak zawsze to zgromadzenie skladnikow- troszke czasu- i juz mamy pyszny,zdrowy obiadek-lub kolacje jak kto woli.

Zapraszam!

                             Lasagna " wiosenna"  na domowym ciescie

Krem groszkowy

.500 gr groszku swiezego lub mrozonego

.1/2 szklanki wina bialego

.1 cebula

.2 zabki czosnku

.listki pietruszki

.sol i pieprz

.oliwa z oliwek


Ciasto

.400 gr maki semola ( lub pszennej )

.szczypta soli

.1/2 lyzeczki kurkumy

.3 jajka

.1/3 szklanki wody


Beszamel

.2 lyzki maki 

.2 lyzki masla

.1/2 litrz mleka

.szczypta galki muszkatalowej

.sol i pieprz


Ponadto

.boczek wedzony krojony w kostke

.szynka w plasterkach

.beszamel

.mozzarella

.ser tarty parmezan


Wykonanie

Do rondelka wlewamy strumien oliwy z oliwek,dodajemy pokrojona cebule,przecisniety przez praske czosnek,dusimy chwilke ,dodajemy groszek,zalewamy to winem,odparowujemy,dodajemy 2 szklanki wody ,przyprawiamy do smaku sola i pieprzem ,dalej dusimy wszystko pod przykryciem ok.15 min.

Calosc miksujemy recznym blenderem ,lub miazdzymy tluczkiem do ziemniakow,jesli trzeba dolewamy nieco wody.

Beszamel;

Do rondelka wkladamy maslo i make,mieszamy do polaczenia skladnikow,nastepnie powoli dolewamy zimne mleko,az powstanie gesty sos,na koniec dodajemy sol,pieprz i galke muszkatalowa.


Ciasto zagniatamy z podanych skladnikow,dzielimy na 4,5 czesci.

Kazdy kawalek walkujemy na cienki placek.

W garnku gotujemy wode,kazdy placek zanurzamy w wodzie na 1 minute ,potem wyciagamy za pomoca szumowki,osaczamy i ukladamy na desce.

Na dno naczynia zaroodpornego wykladamy nieco sosu groszkowego-potem kolejno:

-wykrojone na miare placki ciasta

-sos groszkowy

-plasterki szynki

-mozzarella

-nieco beszamella

.sol i pieprz na calosc

Ostatnia warstwe stanowi parmezan i boczek wedzony.

Zapiekamy w piecu nagrzanym do 200 stC przez 30 min.

Lasagna jest wysmienita,chrupiaca  z wierzchu,prawdziwa wiosenna uczta.

Smacznego!


Tagi wpisu: Lasagna
« powrót

Dodaj nowy komentarz

  • alina 17:35, 14 maja 2015

    Aż mi ślinka lecijak na to patrzę,chociaż tydzień temu robiłam ze szpinakiem.Ten groszek to dobry pomysł muszę spróbować.Kilka razy robilam płaty sama, ale teraz to robię tylko makaron.Oczywiście z semoliny.Pozdrawiam i dziękuję za inspiracje.Alina.

    Odpowiedz