Przepisy kulinarne

Mazurek wielkanocny ( ganache ,lukier )

2016-03-18 18:59:41, komentarzy: 1

         Zbizaja sie swieta,myslimy juz dzis,co podamy na stol,co upieczemy,ugotujemy.

Poniewaz wyjezdzamy na swieta do Londynu,jutro zaprosilam kilka osob na przedwielkanocna kawe,podam wiec mazurek wielkanocny,ktory wypelnilam kremem "ganache" i lukrem krolewskim,zeby bylo ciekawiej  pierwsza warstwe stanowi truskawkowy dzem.

Mysle ,ze bedzie wszystkim smakowal ,a jesli ktos skorzysta z tego przepisu ,to zycze powodzenia !

Zapraszam!

                               Mazurek wielkanocny ( ganache ,lukier krolewski )

Ciasto

.300 gr maki pszennej

.100 gr masla

.100 gr cukru pudru

.2 zoltka

.1 lyzeczka proszku do pieczenia

.aromat waniliowy


ponadto

.dzem truskawkowy


Wykonanie

Blaszke o sred. 22 cm smarujemy margaryna i pudrujemy maka.

Wszystkie skladniki wykladamy na deske,siekamy nozem potem zagniatamy ciasto,owijamy w folie i chlodzimy 1/2 godz.

Ciasto walkujemy na okragly dysk i za pomoca walka przekladamy na blaszke,odcinamy jego nadmiar a z pozostalego ciasta wyciskamy ozdobny brzeg.

Z folii aluminiowej wycinamy kolko pasujace wymiarem do dna foremki,na to wykladamy suchy groch lub fasole.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170stC przez 30 min.

Po upieczeniu studzimy,nastepnie usuwamy fasole i folie.


Krem ganache

.200 gr czekolady gorzkiej

.200 ml smietany kremowki


Wykonanie

Smietane przelewamy do rondelka,podgrzewamy ja ,a kiedy jest bardzo goraca ( nie moze sie zagotowac ),przelewamy do miski z pokruszona czekolada,mieszamy az sie cala rozpusci.


Lukier krolewski

.1 bialko duzego jajka

.250 gr cukru pudru

.1 lyzeczka soku z cytryny


Wykonanie

Bialka trzepiemy kuchenna galazka,kiedy sa nieco zmacone,dodajemy sok z cytryny potem powoli dodajemy cukier puder,az lukier stanie sie gesty i lsniacy.


Spod ciasta smarujemy dzemem.

Krem ganache przekladamy do rekawa cukierniczego i pokrywamy nim warstwe dzemu-wstawiamy do lodowki na 15 min.

Dalej dekorujemy juz lukrem w/g wlasnego uznania.

Zycze udanych wypiekow !

Smacznego!



« powrót

Dodaj nowy komentarz

  • alina 20:37, 23 marca 2016

    Wesołych Świąt!

    Odpowiedz