Przepisy kulinarne

Mazurek z jajkiem

2019-04-16 21:37:56, komentarzy: 0

  Mazurek zawsze robie na Swieta Wielkanocne- zawsze jednak inny,z innymi dodatkami- tym razem jest to ganache- krem czekoladowy .

W centrum ciasta znajduje sie jajko ,wykonalam je oczywiscie z tego samego ciasta miodowego a ozdobilam kolorowym lukrem krolewskim.

Zapraszam !

                                                             Mazurek z jajkiem

Ciasto miodowe- kruche

.300 gr maki pszennej

. 100 gr cukru pudru

. 200 gr margaryny

. 3 zoltka + 1 jajko

. 2 lyzki miodu

. 1 lyzeczka sody oczyszczonej

. otarta skorka z cytryny


Wykonanie

- blaszke 25/35cm dno wykladamy papierem do pieczenia boki smarujemy margaryna

- z podanych skladnikow zagniatamy szybko ciasto owijamy folia i odstawiamy do lodowki na 1/2h

- z ciasta okrawamy male czesc na jajko

- wieksza porcje ciasta walkujemy na cienki placek i wypelniamy nim dno i brzegi blaszki

- dno ciasta  nakluwamy widelcem 

- pieczemy w piekarniku nagrzanym do 175stC przez 25 min,

- upieczone ciasto wyciagamy z piekarnika i pozostawiamy do wystygniecia

- mala porcje ciasta walkujemy na krazek

- za pomoca dloni nadajemy mu ksztalt jajka

- przekladamy na blaszke i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 175stC przez 10 min- studzimy

 

Ganache

. 250 gr czekolady gorzkiej

. 200 ml smietany kremowki

. aromat rumowy


ponadto 

. dzem o dowolnym smaku


Wykonanie

- czekolade kroimy na drobno 

- w rondelku  podgrzewamy smietane  ,dodajemy aromat i czekolade

- zdejmujemy z ognia mieszamy do jej rozpuszczenia ( nie gotujemy !!! )

- odstawiamy do przestudzenia


Mus czekoladowy

. 150 gr czekolady gorzkiej

. 200 ml smietany kremowki

. aromat rumowy


Wykonanie

- czekolade rozpuszczamy w kapieli wodnej

- smietane ubijamy tak do polowy i dodajemy aromat

- dodajemy po lyzce smietane do czekolady i dokladnie mieszamy 

- gotowy mus przekladamy do rekawa cukierniczego z ozdobna koncowka


- zimne ciasto delikatnie przekladamy na podklad cukierniczy

- dno pokrywamy dzemem 

- na to wykladamy krem czekoladowy ganache i odstawiamy do lodowki

- jajko dekorujemy kolorowym lukrem krolewskim w/g wlasnego uznania

- umieszczamy je posrodku mazurka

- mocujemy jajko za pomoca lukru

- dekorujemy mazurek pozostalym kolorowym lukrem 

- brzeg mazurka dekorujemy musem czekoladowym wybranym motywem

Smacznego!


Tagi wpisu: Mzurek z jajkiem
« powrót

Dodaj nowy komentarz