Przepisy kulinarne

Medaliony z poledwiczki

2014-01-26 15:32:05, komentarzy: 0

     Poledwiczki ,to znakomite,delikatne mieso-niestety niedocenione przez kuchnie wloska- a szkoda.

Najwazniejsza jej zaleta jest to,ze wystarczy ok,15 min.duszenia i mamy gotowa potrawe.

Najpierw jednak musimy ja zamarynowac , wtedy mieso jest bardziej kruche i imponuje smakiem.

Zapraszam!

                                                         Medaliony z poledwiczki

Skladniki  .600 gr.poledwiczki wieprzowej

                  .boczek surowy ( waskie plasterki )

Marynata  .2 lyzki oliwy z oliwek

                  .2 lyzki octu balsamicznego

                  .2 lyzki wody mineralnej

                  .1 lyzka sosu sojowego

                  .1 lyzeczka miodu

                  .1 lyzeczka soku z cytryny

                  .1 lyzeczka musztardy ( ostrej )

                  .1 lyzka suszonego oregano

                  .1 zabek czosnku przecisnietego przez praske

                  .sol i piprz do smaku

Wykonanie

Poledwice myjemy,odkrawamy zgrubienia i dzielimy na porcje.

Do sloiczka z zakretka wlewamy wszystkie skladniki na marynate,sloik szczelnie zakrecamy i potrzasamy nim do dokladnego polaczenia skladnikow.

Poledwiczki okrecamy plasterkiem boczku,potem zawiazujemy sznureczkiem ,przekladamy do miski i zalewamy marynata mieszajac od czasu do czasu.

Okrecamy miseczke folia i odstawiamy na kilka godz. ( najlepiej na noc ).

Na patelnie wylewamy oliwe z oliwek i smazymy poledwiczki najpierw brzegi-czyli boczek,potem gore i dol.

Smazymy na wolnym ogniu ,tak aby nie przypalic miesa,na 5 min.przed koncem przykrywamy patelnie ,aby "doszlo" i gotowe.

Podajemy z ziemniakami "pure".

Smacznego!

      




« powrót

Dodaj nowy komentarz