Maffiny z marchewki znamy wszyscy - postanowilam ,ze tym razem wykorzystam warzywo o tym samym kolorze ale o innym smaku.
Marchew jest z natury slodkim warzywem,wykorzystanie go w cukiernictwie trudne nie jest ,inaczej nieco wyglada sparawa z dynia ,bo tu mamy bardzo intensywny smak warzywa wiec nalezy go zneutralizowac,nie jest to wcale trudne ,wystarczy ,ze mamy pod reka - cytryne.
Zapraszam!.
Muffinki dyniowe
Przepis na 16 porcji
. 1 i 1/2 szklanki startej dyni
. 3/4 szklanki cukru
. 1/2 szklanki oleju roslinnego
. 2 duze jajka
. 2 szklanki maki pszennej
. 1 lyzeczka proszku do pieczenia
. 1 lyzeczka sody oczyszczonej
. 1/ 2 szklanki zmielonych orzechow wloskich
. 1 lyzczeka cynamonu
. skorka otzrta z cytryny
. sok z calej cytryny
. odrobina soli
Wykonanie
- dynie scieramy na drobnej tarce,dodajemy otarta skorke z cytryny i sok
- jajka ubiajamy z odrobina soli i stopniowo dodajemy cukier ( ubijamy na puch )
- dodajemy olej i nie przestajemy ubijac ,teraz dodajemy dynie,orzechy i calosc miksujemy
- do masy dodajemy cynamon i przesiana make wraz z proszkami do pieczenia
- gotowa mase przekladamy do papilotek umieszczonych we wglebieniach blaszki
- pieczemy ok.20 min- studzimy
Muffinki mozemy ozdobic cremem smietanowym z dodatkiem rumu
Smacznego!