Gra w kolory -to naprawde lubie!,kiedy dotykamy tematow kulinarnych,tym bardziej sie "nakrecam" aby to co robie bylo smaczne ,zdrowe i czasem,tak jak dzis-kolorowe.

Powinnismy jesc szpinak,bo to samo zdrowie,a jesli ktos nie lubi?-podpowiadam jak go podac.

Mamy we Wloszech okres swiezego ,takiego  z pola szpinaku,rozsadek  wiec podpowieda aby wykorzystac ten czas jak najlepiej,bo potem przyjdzie okres na mrozonki,lub szpinak pedzony pod folia-zreszta jak wiekszosc warzyw.

Z takich nalesnikow mozemy wyczarowac co chcemy,ja przygotowalam nalesniki z serem zapiekane w piekarniku,a z pozostalych roladki ,jedne z ricotta inne z szynka i serem takie "cos na zab".

Mozliwosci jest bardzo wiele,wystarczy -chciec.

Zapraszam!

                                     Nalesniki szpinakowe-wysmienite

.2 peczki swiezego szpinaku

.2 jajka

.1/2 szklanki mleka

.1/2 szklanki wody zimnej

.2 zabki czosnku

.2 lyzki masla

.2 lyzki oleju roslinnego

.sol

.maka pszenna

Wykonanie

Szpinak oczyszczamy ,odcinamy lodygi ,pluczemy dokladnie listki i kroimy w paseczki.

Na patelni rozgrzewamy maslo,dodajemy przecisniety przez praske czosnek,po chwili dokladamy pokrojony szpinak.

Dusimy szpinak ok.10 min bez przykrycia ciagle mieszajac.

Kiedy nam " usiadzie"przekladamy go wysokiego naczynia wraz z powstalym sokiem,dodajemy zimna wode mineralna  i miksujemy  calosc recznym blenderem.

Jajka wbijamy do miski ze szczypta soli ubijamy je na pulchna,gesta mase,kolejno dodajemy mleko,zmiksowany szpinak,sol do smaku i make,ale tyle,aby uzyskac lejaca dosc gesta mase.

Ciasto odstawiamy na 10 min.

Przed smazeniem dodajemy do ciasta 2,3 lyzki oleju roslinnego,mieszamy dokladnie .

Moja rada;,wiadomo ,ze kiedy smazymy nalesniki ,warstwy nieco ciemnieja ,a w przypadku nalesnikow " kolorowych " jest to powazny blad kulinarny,co zrobic aby zachowac kolor?,otoz nie zachowamy koloru z obu stron ,ale mozemy to zrobic z jednej ,a to juz wystarczy.

Jak smazymy?

Wylewamy porcje ciasta na nagrzana patelnie i smazymy nalesnik tak dlugo az z powierzchni zniknie ciasto,odwracamy go na druga strone i smazymy tylko chwilke potrzasajac tym samym patelnia.

Nalesniki wychodza wysmienite i zachowuja kolor.

Pozostaje nam teraz wybrac sposob podania - kazdy jest  wyjatkowy i smaczny.

Smacznego!