Przepisy kulinarne

Pączki "z obrączką"

2021-02-02 09:42:50, komentarzy: 0

     

            Pączki "z obrączką"- kazdy kto piecze paczki marzy o tym ,aby taka obraczka powstala- jednak tak najczesciej jest ,ze to samo ciasto ,ten sam wyrob a tu niespodzianka - jedne je maja inne -nie!

Pytanie dlaczego!- wyroby domowe maja te ceche ze wykonujemy je recznie ,reka posiada mase niedoskonalosci - dlatego tez nie przejmujmy sie jesli w niektorych oraczka nie powstanie albo widac ja tylko do polowy- mimo wszystko to nasze ,sa doskonale bo wiemy co jemy!

Wazna uwaga podczas pieczenia- olej na ktorym smazymy nie mozemy byc goracy!- aby upiec na piekny zloty kolor musimy piec okolo 5 min z kazdej strony na wolnym ogniu .

Zapraszam!

 

 

 

                                    Pączki "z obrączką"

Przepis na 12 srednich paczkow

. 12 gr drozdzy swiezych

. 2 jajka

. 220 gr maki tortowej ( monitoba ) ( 1 i 1/2 szklanki )

. 220 gr maki pszennej ( 00 )

. 1 szklanka mleka 

. 3 lyzki cukru

. 1/2 lyzeczki soli

. 30 gr miekkiego masla

. wanilia w proszku

 

potrzeba

. 12 malych kwadracikw z papieru do pieczenia 10cm na 10

 

Wykonanie

-  do letniego mleka dodajemy drozdze , cukier i mieszamy dokladnie- odstawiamy zaczyn

- do miski przesiewamy obie maki i robimy dolek

- w dolek maki wlewamy zaczyn i cale jajka,dodajemy sol i wyrabiamy ciasto najpier za pomoca lyzki

- kiedy maka wchlonie skladniki mokre wykladamy mase na deske i wyrabiamy ciasto reka

- rozciagamy nieco ciasto,smarujemy je miekkim maslem,zawijamy je do srodka kilka razy i tworzymy kule

- ciasto umieszczamy w misce,okrywamy folia spozywcza , sciereczka i odstawiamy na kilka godz.- ja pozostawilam na cala noc

- wyrosniete ciasto ponownie wyrabiamy i dzielimy ja na pol

- polowe ciasta wyrabiamy i tworzymy z niej kule ktora dzielimy promiennie na 6 rownych porcji - postepujemy podobnie z druga polowka ciasta

- zaciskamy brzegi kazdej malej porcji ciasta wyrabiamy ja nieco i tworzymy tym razem mala kuleczke- buleczke- paczek!

- ciasto umieszczamy na kwadraciku z papieru do pieczenia ( bedzie ich 12 )

- okrywamy je tylko sciereczka i gotowe odstawiamy do ponownego wyrastania na conajmniej 2,3 godz

- rozgrzewamy olej i umieszczamy paczek wraz z papierem ( nie dotykamy dlonia ciasta )

- po uplywie minuty delikatnie szczypcami wyciagamy papier spod paczka i smazymy po kilka minut z kazdej strony na zloty ,jasny kolor

- upieczony paczek maczamy w cukrze ,mozemy nadziewac dowolnym kremem ( u mnie truskawkowy ) lub drzemem 

Smacznego!

 

 

« powrót

Dodaj nowy komentarz