Przepisy kulinarne

Pączki ziemniaczane z jagodami

2016-02-04 15:22:19, komentarzy: 0

      Im dalej w las,tym wiecej drzew-mawia stare polskie porzekadlo i prawda,bo jesli nawet powtarzamy ten sam przepis,nigdy nie wyjdzie tak samo- tym bardziej jesli jak w przypadku tych paczkow,polowa skladnikow stanowia ziemniaki.

Zrobilam je po raz pierwszy i obserwuje je ,jak sie zachowuja mam na mysli ,czy po wystygnieciu ,jak to jest w w przypadku ciast drozdzowych zaczna twardniec - nic takiego nie ma miejsca,sa tak puszyste ,ze musialam zdjac gorna warstwe ,bo te na dole "siadaly".

Jeszcze jest czas,mozemy wiec cieszyc sie tlustym czwartkiem i paczkami swojej roboty- bo to najlepsze!

Zapraszam!

                                           Pączki ziemniaczane z jagodami

.350 gr maki pszennej

.250 gr ziemniaki ugotowane

.50 gr masla

.1/2 szklanki cukru

.1 lyzka wodki lub octu

.1 jajko

.szczypta soli

.wanilia

.olej do glebokiego smazenia


zaczyn

.25 gr drozdzy

.1/3 letniego mleka

.1 lyzka maki pszennej

.1 lyzeczka cukru


ponadto

.cukier puder

.dzem jagodowy

.rekaw cukierniczy


Wykonanie

Ziemniaki ugotowane przepuszczamy przez praske.

Z podanych skladnikow robimy zaczyn- odstawiamy.

Do miski przesiewamy make,dodajemy cukier,szczypte soli i mieszamy ,robimy dolek,przekladamy cieple ziemniaki,miekkie maslo,wbijamy jajko,dodajemy zaczyn z drozdzy i zagniatamy ciasto .

Przekladamy ciasto na deske i zagniatamy chwile, podsypujac niewielka iloscia maki,nastepnie ponownie przekladamy ciasto do miski okrywamy ja sciereczka i odstawiamy na 1 godz.

Gotowe ciasto wyrabiamy,rozplaszczamy na desce i wykrawamy niewielkie porcje  szklanka.

Porcje ciasta ukladamy na blaszce wylozonej papierem do pieczenia,potem okrywamy je sciereczka i czekamy 1/2 godz.

Paczki przekladamy na goracy olej wraz z papierem na ktorym rosly ,za pomoca nozyczek nacinamy go ( paczki sa tak delikatne,ze przy dotyku zapadaja sie ).

Pieczemy ok.4 min .z kazdej strony,wyciagamy szumowka na papier aby osaczyc nadmiar tluszczu.

Dzem przekladamy do rekawa cukierniczego i wypelniamy nim wnetrze paczka.

Na koniec mozemy je posypac cukrem pudrem-gotowe!

Milego tlustego czwartku!


 



« powrót

Dodaj nowy komentarz