Ta potrawa,to rodzaj zapiekanki z baklazana,swe korzenie ma wlasnie w Rzymie,stad ta nazwa.

Od Calabrese ,rozni je to,ze ta pierwsza nie zawiera ziemniakow,a jedynie smazone w jajku baklazany i sos pomidorowy.

Uwielbiam je obie w rownym stopniu,troche wymagaja pracy,,,ale warto!

Zapraszam na "sluszna"porcje parmigiany.

    Parmigiana alla  romana-zapiekanka z baklazana                      Smacznego!!!

   Przepis dla 4osob

   Produkty  .baklazan .....................................2 szt.

                   .jajka............................................2 szt

                   .mleko..........................................1/3 szklanki

                   .maka pszenna.............................1/2 szklanki

                   .mozzarella..................................50 gr

                   .parmezan...................................100 gr

                   .sos pomidorowy ( patrz sosy i salatki )

                   .olej do smazenia

                   .sol i pieprz

Wykonanie

Baklazan myjemy,osuszamy ( wazne )i kroimy wzdluz na plasterki,-solimy.

Do miseczki wbijamy jajka,dodajemy mleko,solimy nieco i mieszamy dokladnie--,do innej  wsypujemy make.

rozgrzewamy tluszcz na patelni,maczamy plasterki baklazana najpierw w mace potem w jajku z mlekiem i smazymy na zloto.( odkladamy za kazdym razem na papier,aby odsaczyc tluszcz )

Przygotowujemy naczynie zaroodporne.

       Kolejne warstwy:

-sos pomidorowy

-baklazan

-starta mozzarella i parmezan

-sol i pieprz

Powtarzamy czynnosc do wyczerpania skladnikow,gore stanowi parmezan i mozzarella,na koniec okrywamy naczynie szczelnie folia aluminiowa.

Zapiekamy w piekarniku,nagrzanym do 180 st .C i pieczemy przez 40 min,potem zdejmujemy folie i zapiekamy gore przez 15 min.

Smacznego!!!

Ps.

Jesli sa jakies pytania ,lub przepis nie jest jasny--chetnie odpowiem na kazde pytanie.

Pozdrawiam!!!

                   .