Danie pochodzi z Regionu Wloskiego Calabria ,jest daniem tradycyjnym znanym od wiekow,przy tym smacznym,tanim i co wazne szybkim w przygotowaniu.

Przygotowalam dzisiaj jednoporcjowa wersje parmigiana,bo to ladnie wyglada na talerzu,chociaz moze jest przy nim wiecej pracy- to warto.

Zapraszam!

                                        Parmigiana -danie  jednoprcjowe

.1 duzy baklazan

.mozzarella

.listki bazylii

.passata pomidorowa

.sol i pieprz

Wykonanie

-passate lub przecier pomidorowy przyprawiamy sola i pieprzem

-umyty i wysuszony baklzan kroimy w plastry

--ukladamy je na blaszce wylozonej papierem do pieczenia,polewamy strumykiej oliwy z oliwek

-zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180stC przez ok.15 min

-na krazek baklazana nakladamy porcje passaty pomidorowej,na to plasterek mozzarelii i listek bazylii

-moga byc trzy lub dwa plasterki baklazana,gore jednak stanowi  zawsze mozzarella

-w srodek "piramidki " wbijamy wykalaczke ( utrzyma ona w pionie pieczona parmigiane )

-zapiekamy w piekarniku przez 10 min pod przykryciem z folii aluminiowej,potem zdejmujemy ja i zapiekamy tylko gore ok.5 min

Podajemy danie na goraco

Smacznego!