Przepisy kulinarne

Pasta fresca italiana

2014-01-13 15:09:15, komentarzy: 0

   Niby wiemy wszyscy jak zaczynic ciasto na domowy makaron-i to nam wychodzi,ale kiedy mowimy o kolebce makaronow ,wyglada to nieco inaczej bo pasta wloska ma swoje zasady ktorymi sie kieruje.

Dzisiaj zajmiemy sie domowym przygotowaniem ciasta na makaron z ktorego powstana sredniej wielkosci wstazki-tutaj zwane -"fettuccine"

Trzeba wiedziec ,ze kazdy rodzaj makaronu ma swoja nazwe a ich szerokosc jest wlasnie wyznacznikiem nazwy i tak:

I TAGLIOLINI to najcieńsze wstążki

LE TAGLIATELLE wstążki mają szerokość 8 milimetrów (te wymiary zostały złożone w Izbie Handlowej w Bolonii, w celu ochrony wymiarów tego znakomitego makaronu).

LE FETTUCCINE są cieńsze od makaronu tagliatelle (o jedną trzecią lub maksymalnie o połowę szerokości tagliatelle).

LE PAPPARDELLE mają szerokość około 2–3 centymetrów.

Jezeli posilek ma sie skladac z jednego dania to na 1 osobe przypada 100 gr maki i 1 jajko,jezeli zas podajemy drugie danie wtedy maki jest mniej 80 gr.

Przepis na 4 porcje

-400 gr maki pszennej

-4 jajka

-szczypta soli

                                           

Na deske przekladamy make,robimy dolek w mace wlewamy jajka i dodajemy szczypte soli.


                                           

Powoli zaczynamy rozbijac widelcem jajka i od dolu pobierac make i zataczac coraz wiekszy krag.

 

                                            

Polaczone jajka z maka zagniatamy  dosc dlugo  ok.15 min w gladkie lsniace ciasto.

 

                                          

Po tym czasie zawijamy kule ciasta w folie i odstawiamy na 1 godz.

                                            

                                           

Walkujemy ciasto na bardzo cienki placek,nastepnie zwijamy w rulonik i kroimy ostrym nozem szerokosc jaka odpowiada danej nazwie .

Mam nadzieje,ze zwlaszcza mlode gospodynie domu skorzystaja z powyzszych wiadomosci i makaron wloski na zawsze zagosci na rodzinnych stolach.

Pozdrawiam!


Kategorie wpisu: Aktualności, Najnowsze, Makarony
« powrót

Dodaj nowy komentarz