Na wielkim  czy  malym  przyjeciu  w naszym kraju nie moze zabraknac  tych znakomitych pasztecikow,podawanych zreszta z barszczykiem czerwonym- dla Wlocha oczywiscie to nowa sprawa ale paszteciki sa tego warte ,aby pokazac je swiatu.

Dzisiejsza recepta na ciasto,wyglada nieco inaczej,bo zamiast cieplego mleka dodalam zimny jogurt i zimne lecz miekkie maslo,efekt zaskoczyl mnie sama.

Ciasto tak przygotowane,jest bardzo spojne,wiec spokojnie daje sie walkowac i  latwo poddaje sie dalszej obrobce.

Paszteciki sa mieciutkie i lekkie jak piorko mimo zawartosci farszu-polecam!

Zapraszam!

                                       Paszteciki jogurtowe z miesem

Ciasto drozdzowe

.500 gr maki pszennej

.250 ml jogurtu gestego

.120 gr masla

.25 gr drozdzy swiezych

.1 lyzeczka soli

.1 lyzeczka cukru

.3 lyzki cieplej wody 

.1 jajko

Farsz

.550 gr miesa z indyka ( udziec )

.warzywa mieszane 

.listek laurowy,ziele angielskie

.sol i pieprz

.1 jajko rozbite

Wykonanie

Mieso kroimy w mala kostke pluczemy i wkladamy do garnka z gotujaca woda,zmniejszamy ogien i gotujac powoli zdejmujemy z jej powierzchni szumy.

Kiedy woda sie  wyklaruje dodajemy przyprawy i oczyszczone warzywa,przykrywamy i na wolnym ogniu  gotujemy do miekkosci,nastepnie wszystko wyjmujemy szumowka i lekko studzimy.

Mieso wraz z warzywami mielimy na gladka mase - ja to zrobilam w robocie kuchennym,potem jeszcze przyprawiamy do smaku -nasz farsz jest gotowy.

Drozdze kruszymy w miseczce,dodajemy cukier,1 lyzeczke maki i 3 lyzki cieplej wody,rozrabiamy zaczyn.

Na deske przesiewamy make ,robimy dolek,dodajemy sol, wlewamy zaczyn z drozdzy,jajko,jogurt i pokrojone w czastki maslo i powoli zagniatamy  elastyczne, gladkie ciasto .

Uwaga!

Jogurtu mozemy potrzebowac wiecej,poniewaz maka jakiej uzywamy jest rozna.

Ciasto odkladamy na 1 godz. do wyrastania ( ciasto jednak nie podwaja swojej objetosci,jedynie sie lekko  napusza ) - tak ma byc.

Ciasto dzielimy na dwie czesci i walkujemy na placek.

Brzeg ciasta smarujemy rozmaconym jajkiem nakladamy wzdluz brzegu porcje farszu i zawijamy dwa razy,odcinamy walek od ciasta i nacinamy porcje.j/w.

Paszteciki przekladamy na blaszke wykladamy papierem do pieczenia,smarujemy jajkiem i posypujemy makiem-pozostawiamy tak 15 min.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 stC przez 20 min.

Smacznego!