To danie wzbudzilo zachwyt wsrod wloskich domownikow,bo nie mieli pojecia co to za warzywo z makaronie a polaczenie wszystkich skladnikow- czyli makron penne,liscie z buraczka,ser gorgonzola,parmezan i .....chrupiacy boczek - do polaczenie znakomite!

Poniewaz jak pisalam w poprzednim moim przepisie na " kluski kladzione buraczane )- Wlosi niezbyt wiedza co to buraczek czerwony ,bo najczesciej w sklepach sa gotowane w folii i co gorsza nie maja pojecia ze te buraczki maja " liscie "!!!!!

Odkrylam przed wloska rodzina nowe smaki i odnioslam sukces!

Zapraszam!

                           Penne alla polacca ( liscie buraczane z gorgonzola )

przepis na 5 porcji

. 500 gr makaronu " penne "

. 200 gr sera " gorgonzola " 

. 100 gr cienko pokrojonego boczku wedzonego ( u mnie szynka suszona )

. liscie z 3 burakow

. 2 zabki czosnku

. 2 lyzki posiekanej pietruszki

. 2 lyzki startego parmezanu

. 1 cebulka ( czerwona )

. sol i pieprz do smaku

Wykonanie

- liscie buraczane namaczamy w zimnej wodzie kilka godz. 

-  oplukane dobrze liscie kroimy w paski i wszucamy do wrzatku na ok.5,7 minut

- w rondelku rozgrzewamy nieco oliwy z oliwek ,wrzucamy pokrojona drobno cebulke i czosnek ,dusimy pod przykryciem na b. wolnym odniu ( nie moze sie przypalic a zeszklic )

- obgotowane liscie wyjmujemy szumowka i przekladamy do rondelka  z cebulka ,mieszamy i dusimy kilka minut,podlewajac nieco woda z gotowanych lisci ( wode pozostawiamy na makaron )

- makaron gotujemy w osolonej wodzie zgodnie z przepisem- odcedzamy 

- przekladamy makaron do rondelka z sosem ,dodajemy soli pieprz,pietruszke ,gorgonzole i pamezan

- calosc dokladnie mieszamy i pozostawiamy tak kilka minut ( w tym czasie makaron przejdzie sosem )

- wmiedzy czasie plasterki boczku ukladamy na blaszce wylozonej papierem do pieczenia i zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 170 stC przez ok10 min

- porcje makaronu posypujemy parmezanem i kawalkami chrupiacego boczku

Smacznego!