Krolowa mojego pesto byla pokrzywa-od pewnego czasu dodaje ja do potraw,jak sie dodaje pietruszke,oczywiscie nie sama,z innymi ziolami.

Tak tez bylo w przypadku pesto- poza pokrzywa wykorzystalam,pietruszke,szalwie,szczypiorek,oregano i mlode listeczki szpinaku.

Wiem, ze Polacy nie bardzo darza sympatia pesto,bo nie znaja jego zalet zdrowotnych,zwykly makaron z dodatkiem pesto zamieni sie w pelnowartosciowy obiad- ale jest to rzecz gustu.

Jest jedna zasada ktora sie kieruje ,kiedy robie pesto- dodaje olej roslinny ( u mnie kukurydziany ),oliwa z oliwek zdecydowanie dodaje goryczki i jest za ciezka.

Zaleta pesto jest to ,ze robi sie go w kilka minut,na zasadzie gotuje sie makaron a my robimy pesto.

Ale po kolei.

Zapraszam!

                                           Pesto domowe i spaghetti

Proporcje ustalamy sami,ale pesto w makaronie nigdy za duzo.

.liscie mlodej pokrzywy

.listeczki szpinaku

.pietruszka

.szalwia

.szczypiorek

.oregano

.migdaly

.orzeszki pini ( u mnie orzechy wloskie )

.1 zabek czosnku

.sol i pieprz do smaku

.olej roslinny

.ser tarty " parmezan "

.spaghetti

Wykonanie

Umyte i czyszczone listeczki wszystkich ziol kroimy nozem bardzo drobno,lub ucieramy w mozdziezu.

Orzechy z migdalami zmielilam w blenderze,dodalam do pokrojonych ziol,zalalam wszystko olejem ,przyprawilam do smaku sola i pieprzem ,wymieszalam i odstawilam do polaczenia smakow.

Ugotowany makaron odcedzamy i laczymy z pesto,mieszamy skladniki i dodajemy starty parmezan.

Podajemy zaraz po przyrzadzeniu na goraco.

Smacznego!