Przepisy kulinarne

Pianka dwubarwna na ciescie francuskim

2015-07-14 22:40:49, komentarzy: 1

       Przepyszna pianke,zrobilam dzis z uzyciem musu z morwy oraz podpieczonego wczesniej ciasta francuskiego.

Tutaj mamy jeden krazek i na nim wyciete kilku centymetrowa obrecz ,ale rownie dobrze mozecie wyciac z ciasta dwa tej samej wielkosci dyski -jedej umiescic na dnie ciasta ,a drugi moze stanowic jego gore.

Co do morwy,mozemy zamiast niej wykorzystac jagody,albo czarne porzeczki- .

Zapraszam!

                                  Pianka dwubarwna na ciescie francuskim

Mus owocowy

.1 szklanka morwy

.3 lyzki cukru

 

Pianka serowa-jasna

.500 gr sera ricotta

.200 ml smietany kremowki

.8 listkow zelatyny

.150 gr cukru pudru

.aromat rumowy


Pianka owocowa

.200 ml smietany kremowki

.80 gr cukru pudru

.mus owocowy

.5 liskow zelatyny


Ponadto

.2 okragle ciasta francuskie

.1 jajko


Wykonanie

Ciasto francuskie ukladamy na blaszce wylozonej papierem do pieczenia,wycinamy kolo wielkosci tortownicy.

Z drugiego ciasta wykrawamy obrecz o   szerokosci 4-5 cm,ukladamy ja na dysku i smarujemy rozmaconym jajkiem.

Pieczemy w temp.nagrzanym do 200 st C przez 20 min- studzimy.

Obrecz odcinamy od spodu.

Tortownice  o sred. 23 cm wykladamy folia spozywcza,nakladamy spod ciasta.

Zelatyne namaczamy w zimnej wodzie potem przekladmy ja do 1/3 szklanki wody,mieszamy i lekko studzimy.

Ricotte mieszamy rozga z polowa cukru pudru.

Smietane ubijamy na sztywno z pozostalym cukrem pudrem,powoli laczymy z serem,aromatem i zelatyna,mieszamy dokladnie i przelewamy do tortownicy.

Chlodzimy 1 godz.

Morwe( lub inne owoce )gotujemy z cukrem,potem za pomoca blendera recznego miksujemy dokladnie-studzimy-wazne!

Smietane ubijamy z cukrem pudrem ,dodajemy zimny mus owocowy,potem rozpuszczona zelatyne ( patrz wyzej ).

Wszystkie skladniki mieszamy lyzka,delikatnie nastepnie przekladamy do tortownicy.

Obrecz ciasta francuskiego nacinamy i ukladamy na owocowej  piance.

Tortownica wedruje do lodowki na kilka godz.-najlepiej cala noc.

Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!



« powrót

Dodaj nowy komentarz

  • gin 0:50, 16 lipca 2015

    Mmm, wygląda pysznie :)

    Odpowiedz