Przepisy kulinarne

Pieczen miesna w ciescie

2013-03-18 08:19:09, komentarzy: 0

       Czesto jestesmy swiadkiem,ze w sumie proste "zabiegi"w naszej kuchni,daja zaskakujaco- pozytywne efekty.

Takim przykladem jest ta, jak najbardziej we Wloszech znana potrawa pieczen miesna,zwana tutaj "pollpetone".

Wystarczy zawinac ja w ciasto fracuskie i juz taka "szata" pobudza kubki smakowe.

Zachecam do poszukiwan i eskperymentow w kuchni--aby gotowanie nie bylo koniecznoscia--a przyjemnoscia!!!

Zycze tego wszystkim i zapraszam do wyprobowania mojego,kolejnego sposobu na pieczen miesna.

 

    Pieczen miesna w ciescie                                                    Smacznego!!!



    Przepis

    Produkty  .mieso mielone-mieszane...........................600gr

                    .jajko...........................................................1szt+1szt. do posmarowania

                    .bulka czerstwa namoczona........................1szt

                    .bulka tarta..................................................2lyzki

                    .marchew cienka.........................................2szt

                    .cukinia........................................................1szt(dluga)

                    .cebula........................................................1szt

                    .czosnek......................................................3zabki

                    .sol,pieprz,listki pietruszki

Ponadto       .boczek wedzony w plasterkach.................12szt

                    .ciasto francuskie

                    .papier do pieczenia

                    .folia aluminiowa

Wykonanie

Cebule oczyszczamy,kroimy i podsmazamy razem z przecisnietym przez praske czosnkiem na zloto.

Bulke moczymy w mleku,odciskamy i dodajemy do przygotowanego miesa,potem przestudzona cebule,bulke tarta i jajko,sol i pieprz.

Wszystko dobrze wyrabiamy i na koniec dodajemy pokrojone na drobno,listki pietruszki- odstawiamy.

W cukinii robimy dosc duzy otwor, usuwamy gniazdo nasienne,--przy czym postarajmy sie nie przerwac skorki(ja wykorzystalam przyrzad -patrz "jablka w ciescie),nastepnie oczyszczone waskie marchewki wkladamy do srodka,wypelniajac w ten sposob cukinie.

Teraz przygotowana mase miesna,wykladamy na papier do pieczenia i formujemy z niej  rodzaj prostokata.

Na srodek masy miesnej ukladamy cukinie i pomagajac sobie papierem do pieczenia unosimy mase,okrywamy cukinie i zamykamy tworzac rolade.

Koncowki papieru delikatnie zaciskamy i nastepnie pieczen ukladamy na folii aluminiowej,zawijamy szczelnie,koncowki zaciskamy i czynnosc znow powtarzamy.

Pieczemy tak przygotowana pieczen w piekarniku nagrzanym do temp.180st.C przez 1godz.

Plasterki boczku ukladamy na desce (10 szt.jeden po drugim nakladajac na siebie--natomiast dwa pozostale posrodku zeby okryc koncowki pieczeni).                                                                                                                                                        Wystudzona pieczen (najlepiej przez noc) ukladamy posrodku ulozonego boczku i okrywamy nim nasza pieczen.

Przekladamy delikatnie pieczen na plat ciasta francuskiego-delikatnie dociskamy,odcinamy pozostala czesc  i z niej fantazyjnie dekorujemy wierzch pieczeni.

Na koniec smarujemy calosc roztrzepanym jajkiem,wkladamy do piekarnika nagrzanego do temp.170stC,i pieczemy przez 30min.

Bedzie mi bardzo milo,jesli przepis sie przydal,-a Wy pozostawicie komentarz.

Smacznego!!!

 

 

                    

                    





« powrót

Dodaj nowy komentarz