Przepisy kulinarne

Pierogi ( ravioli ) "sloneczka" w sosie groszkowym

2017-10-03 10:28:00, komentarzy: 0

     Pasta nie jedno ma imie- a tysiace,miliony- tak jest oczywiscie we Wloszech,a ze robilam pierozki w piekny sloneczny dzien jesienny,nazwalam je sloneczka,glownie za sprawa formy.

Nadzieniem pierozkow,jest szynka gotowana,ser kremowy i duszona marchew,to wszystko zatopilam w bardzo prostym sosie z groszku zielonego- to tak dla odmiany kolorystycznej i oczywiscie dla zdrowia!

Zapraszam!

                           Pierogi  ( ravioli ) "sloneczka" w sosie groszkowym

Ciasto

.500 gr maki pszennej

.1 szklanka zimnej wody z lodowki

.1 jajko

.szczypta soli


Farsz

.250 gr szynki gotowanej

.250 gr serka kremowego

.2 duszone marchewki

.1 jajko

.2 lyzki bulki tartej

.2 lyzki pokrojonych drobno ziol ( u mnie : tymianek,szczypiorek,pietruszka i oregano )


Sos groszkowy

.1 szklanka groszku zielonego

.1 cebula

.1 duzy ziemniak

.1 szklanka wody

.2 zabki czosnku

.sol i pieprz do smaku

.oliwa z oliwek

2 listki laurowe


Wykonanie

Sos groszkowy

-do rondelka wlewamy strumyk oliwy z oliwek

-kroimy cebulke,czosnek i wrzucamy na rozgrzany tluszcz

-po chwili dodajemy ziemniaki,groszek ,zalewamy 1 szklanka wody

-przykrywamy rondel i dusimy calosc do miekkosci warzyw

-wyciagamy listki laurowe a warzywa miksujemy za pomoca blendera recznego

-calosc jeszcze raz przyprawiamy do smaku


Ciasto

-z podanych skladnikow zagniatamy dosc scisle ciasto ,owijamy je w folie spozywcza i odkladamy na bok na 1/2 h

 

Farsz

-marchewki oczyszczone,pokrojone dusimy na parze do miekkosci i studzimy

-do robota kuchennego przekladamy pokrojona szynke,serek,i marchewke,dodajemy jajko,bulke tarta,sol i pieprz do smaku i wszystko miksujemy

-dodajemy pokrojone ziola i mieszamy calosc


-ciasto walkujemy na cienki placek i za pomoca kieliszka wykrawamy male krazki

-na krazek nakladamy porcje farszu,przykrywamy go drugim,zaciskamy brzegi ozdobna falbanka

-gotujemy w osolonej wodzie ,kiedy wyplyna sa gotowe

-podajemy gorace polane sosem pomidorowym i listkiem bazylii

Smacznego!



« powrót

Dodaj nowy komentarz