Przepisy kulinarne

Pierogi wigilijne

2020-12-18 20:43:46, komentarzy: 0

    Wigilia to wyjatkowy dla nas katolikow czas- znam osoby ktore katolikami nie sa,ale znaja i z szacunkiem celebruja Wigilie.

W moim domu zawsze byly dwa rodzaje pierogow- ruskie oraz z  kapusta i grzybami,wlasnie te ostatnie wyjasnie jak ja je robie.

Najlepsze ciasto na pierogi jest bez jajek - to juz tradycja,ktora niose ze soba przez zycie .

Zapraszam!

 

                                                               Pierogi wigilijne

Ciasto 

.400 gr maki pszennej

. 200 ml goracej wody ( wrzatku )

. 3 lyzki oleju

. 1 lyzeczka soli

 

Wykonanie

- do miski przesiewamy make ,robimy dolek

- do wrzatku dodajemy sol i olej mieszamy i dodajemy do maki

- calosc mieszamy lyzka ,kiedy maka wchlonie plyn przekladamy mase na deske i zagniatamy ciasto

- owijamy je folia i odstawiamy do lodowki na 1/2 godz.

 

Farsz

. 50 gr grzybow syszonych mieszanych

. 1 litr wody

. 400 gr kiszonej kapèusty niezbyt kwasnej

. 1 duza cebula 

. 1 zabek czosnku

. 2 lyzki bulki tartej

. sol i pieprz do smaku

 

Wykonanie

- grzyby zalewamy woda i odstawiamy do namoczenia ok 2 godz

- kapuste dobrze odsaczamy na sitku przekladamy na deske i siekamy nozem 

- namoczone miekkie grzyby odsaczamy na sitku dobrze i podobnie jak kapuste siekamy

. cebule i czosnek kroimy w kostke

- na patelnie wylewamy nieco oleju z oliwek ,dodajemy pokrojona cebulke ,potem kapuste i grzyby

- calosc mieszamy dokladnie i przyprawiamy do smaku sola i pieprzem

- patelnie przykrywamy i dusimy calosc na wolnym ogniu

- dodajemy na koniec bulke tarta mieszamy calosc potem przekladamy na polmisek- chlodzimy

 

- ciasto podsypujemy nieco maka i walkujemy na cienki placek

- za pomoca foremki do ciastek wykrawamy krazki

- na kazdy krazek nakladamy porcje zimnego farszu i zaciskamy brzegi w ozdobna falbanke

- gotujemy w osolonej wodzie ok.3 min 

- ugotowane delikatnie odsaczamy z wody 

Podajemy na goraco polane uduszona cebulka na oleju z dodatkiem czosnku i majeranku

Smacznego!

Tagi wpisu: Pierogi wigilijne
« powrót

Dodaj nowy komentarz