Przepisy kulinarne

Pierogi wigilijne-okragle

2013-12-21 21:42:13, komentarzy: 0

    Mam nadzieje ,ze "tradycja " mi wybaczy  fakt, ze nie sa to polksiezyce a sloneczka.

Przyzwyczajeni jestesmy do tradycyjnego ksztaltu pierogow i mozliwe,ze niektorych zdziwil tytul-wigilijne.

Cala reszta pozostala bez zmian,tzn.farsz jest mieszanka grzybow i kapusty kiszonej,ciasto jest  najprostrze i najlepsze,ktore zawsze sie sprawdza.

Cala "armia" pierogow juz powedrowala do zamrazarki i czeka na swoja szczegolna "chwile "-Wigilie.

Mozemy smialo zrobic kilka dni wczesniej pierogi,czy uszka i zamrozic ( surowe ),potem tylko gotowana osolona woda i mozemy serwowac polane zasmazana cebulka na oliwie .

Sposob na pierogi.

                                                   Pierogi wigilijne-okragle

Farsz  *10 gr suszonych grzybow

            *30 gr kapusty kiszonej

            *1 cebula

            *1 zabek czosnku

            *2 lyzki bulki tartej

            .sol i pieprz

Wykonanie

Grzyby pluczemy i namaczamy ,potem gotujemy je w tej samej wodzie,odcedzamy i drobno kroimy.

Kapuste kiszona pluczemy i gotujemy w osolonej wodzie,jesli jest zbyt kwasna-odcedzamy wode,zalewamy nowa goraca i gotujemy do miekkosci-odcedzamy,kroimy na drobno i dokladamy do grzybow.

Cebulke kroimy w kostke,czosnek przeciskamy przez praske i podsmazamy na niewielkiej ilosci oliwy z oliwek,dokladamy grzyby z kapusta,przyprawiamy do smaku i razem podsmazamy,na koniec dodajemy bulke tarta.


Ciasto  .300 gr maki pszennej

             .3/4 szklanki cieplej wody

             .1 lyzka oliwy

Wykonanie

Z podanych skladnikow szybko zagniatamy elastyczne ciasto,przecinamy na pol.

Jedna polowke przykrywamy folia,aby nie wysychalo,druga zas walkujemy na cienki placek.

Szklanka wycinamy niewielkie kolka.

Pierozek sklada sie z dwoch malych koleczek,jedno smarujemy delikatnie woda,nakladamy porcje masy,przykrywamy drugim i zaciskamy brzegi,potem robimy palcami mala falbanke.

Jak zamrazac?

Potrzebujemy do tego plaska patere ktora posypujemy maka,ukladamy na niej pierozki.

Patere wkladamy do zamrazarki,kiedy zrobimy nastepna partie pierozkow ,wyciagamy juz w polowie zamrozone poprzednie,okrywamy je folia,na to nakladamy swieze.

Patera wedruje do zamrazarki.

Tak powtarzamy czynnosc z pozostalymi pierogami.

Zamrozone pierogi gotujemy w osolonej wodzie,podajemy polane podsmazona cebulka.

Smacznego!

« powrót

Dodaj nowy komentarz