Od kiedy zamieszkalam we Wloszech,pierogi sa daniem niemal codziennym ,czyli inaczej dzis traktuje pierogi,poniewaz tu jada sie makaron niemal codziennie,wiec rozne wersje pirogow pojawiaja sie na moim stole bardzo czesto.

Dzisiaj postanowilam wprowadzic innowacje i po raz pierwszy uzylam czerwonych buraczkow jako farszu.

Zapraszam!

                                       Pierogi z buraczkami i mozarella

Przepis na 4 porcje

. 350 gr maki pszennej

. 1 jajko

. 1/2 szklanki cieplej wody

. szczypta sli

. 2 lyzki oleju roslinnego

Nadzienie

. 3 srednie czerwone buraki 

. 200 gr mozzarelli

. 3 lyzki tartego parmezana lub twardego sera

. sol i pieprz do smaku

Wykonanie

- make przesiewamy na deske,robimy dolek ,wbijamy jajko,olej i sol,mieszamy wszysstko i powoli dolewamy wode

- kiedy ciasto wchlonie plyn zagniatamy ,potem okrecamy folia i  odstwiamy na 1/2 h do lodowki

-Ndzienie

- buraki gotujemy,studzimy i obieramy ze skorki

- pokrojone w kostke mielimy w maszynce do miesa lub w robocie kuchennym 

- za pomoca widelca rozgniatamy mozzarelle i dodajemy do burakow wraz z tartym serem

- calosc przyprawiamy do smaku sola i pieprzem

- ciasto dzielimy na pol i walkujemy duze placki

- za pomoca foremki lub szklanki wykrawamy krazki

- na kazdy krazek nakladamy farsz,potem formujemy pierozek i zaciskamy brzegi

- gotowe pierogi gotujemy w osolonej wodzie i podajemy w/g wlasnego pomyslu

Smacznego!