Przepisy kulinarne

Pierogi ze szpinakiem i serem " na stojaco"

2015-02-23 13:05:42, komentarzy: 4

     Pierogi wyszly znakomite a ze " na stojaco ",a tak ,bo zawsze po zlepieniu kladziemy ja na jeden bok a  dzisiaj- stoja.

Nasze poczciwe pieroszki zawieraja szpinak ,ziemniaki i ser bialy,to takie " ruskie" na zielono.

Najwazniejsze jest jenak ciasto pierogowe,zrobilam je bez jajek a zolty kolor zawdzieczaja kukrumie,ktora uzywam w kuchni naprawde czesto ,bo jest zdrowa i daje wspaniale zolte zabarwienie potrawom.

Zapraszam!

                                 Pierogi ze szpinakiem i serem " na stojaco"

Przepis na 4 porcje

Ciasto

.400 gr maki pszennej

.1 szklanka cieplej wody

1 lyzka oleju roslinnego

.1 lyzeczka soli

.1/2 lyzeczki sproszkowanej kurkumy

Wykonanie

Make przesiewamy do miski,dodajemy sol,kurkume i mieszamy skladniki rozga kuchenna ,potem dodajemy olej i powoli ciepla wode.

Mase przekladamy na deske i zagniatamy gladkie ciasto ( wody moze byc nieco wiecej,to zalezy od gatunku maki i jej parametrow )

Dobrze wyrobione ciasto wkladamy do foliowego woreczka i odkladamy na 1/2 godz. do lodowki.


Farsz

.3 srednie ziemniaki

.250 gr sera bialego ( u mnie rocotta )

.300 gr swiezego szpinaku

.cebula

.2 zabki czosnku

.2 lyzki masla

.oliwa z oliwek

.sol i pieprz


Wykonanie

Ziemniaki gotujemy w mundurkach,jeszcze gorace obieramy  ze skorki i przeciskamy przez praske- studzimy.

Cebule i czosnek siekamy i podsmazamy chwile na oliwie z oliwek z dodatkiem masla.

Szpinak pluczemy dokladnie potem kroimy listeczki,dodajemy do cebulki mieszamy calosc i dusimy 10 min.- studzimy.

Ricotte przekladamy do miski,dodajemy ziemniaki i szpinak,przyprawiamy do smaku i dokladnie wszystko mieszamy.

Ciasto dzielimy na pol i walkujemy na dosc cienki placek,wycinamy szklanka kolka ,nakladamy porcje farszu,zamykamy zaciskajac brzeg pierozka i wyciskamy dekoracyjna falbanke.

Kiedy pierozek jest gotowy ,nie kladziemy go jak zwykle,lecz ustawiamy w pozycji stojacej,to nada mu nieco inna forme.

Pierozki gotujemy w osolonej wodzie ,jak wyplyna ,chwile po tym sa gotowe,wyjmujemy je lyzka cedzakowa i natychmiast podajemy  na swoj sposob.

Smacznego!

« powrót

Dodaj nowy komentarz

  • Magda 12:32, 25 lutego 2015

    Jolu gratuluje,pierogi sa przepyszne.POLECAM!!!!!!!!!!!!!

    Odpowiedz
  • Jola 14:33, 25 lutego 2015

    Najwieksza radoscia dla mnie jest fakt,ze przepisy sie sprawdzaja,staram sie aby byly malo skomlikowane,proste a zarazem ciekawe.
    Pozdrawiam Madziu!

    Odpowiedz
  • Alina 21:58, 3 marca 2015

    Pięknie wyglądają i ślicznie podane.Robilam już ze szpinakiem i ricottą ale z ziemniakami?...muszę koniecznie wyprobować. Pozdrawiam. Alina

    Odpowiedz
  • Jola 9:41, 4 marca 2015

    Milo mi Alinko!
    Pozdrawiam!

    Odpowiedz