Pierogi wyszly znakomite a ze " na stojaco ",a tak ,bo zawsze po zlepieniu kladziemy ja na jeden bok a  dzisiaj- stoja.

Nasze poczciwe pieroszki zawieraja szpinak ,ziemniaki i ser bialy,to takie " ruskie" na zielono.

Najwazniejsze jest jenak ciasto pierogowe,zrobilam je bez jajek a zolty kolor zawdzieczaja kukrumie,ktora uzywam w kuchni naprawde czesto ,bo jest zdrowa i daje wspaniale zolte zabarwienie potrawom.

Zapraszam!

                                 Pierogi ze szpinakiem i serem " na stojaco"

Przepis na 4 porcje

Ciasto

.400 gr maki pszennej

.1 szklanka cieplej wody

1 lyzka oleju roslinnego

.1 lyzeczka soli

.1/2 lyzeczki sproszkowanej kurkumy

Wykonanie

Make przesiewamy do miski,dodajemy sol,kurkume i mieszamy skladniki rozga kuchenna ,potem dodajemy olej i powoli ciepla wode.

Mase przekladamy na deske i zagniatamy gladkie ciasto ( wody moze byc nieco wiecej,to zalezy od gatunku maki i jej parametrow )

Dobrze wyrobione ciasto wkladamy do foliowego woreczka i odkladamy na 1/2 godz. do lodowki.

Farsz

.3 srednie ziemniaki

.250 gr sera bialego ( u mnie rocotta )

.300 gr swiezego szpinaku

.cebula

.2 zabki czosnku

.2 lyzki masla

.oliwa z oliwek

.sol i pieprz

Wykonanie

Ziemniaki gotujemy w mundurkach,jeszcze gorace obieramy  ze skorki i przeciskamy przez praske- studzimy.

Cebule i czosnek siekamy i podsmazamy chwile na oliwie z oliwek z dodatkiem masla.

Szpinak pluczemy dokladnie potem kroimy listeczki,dodajemy do cebulki mieszamy calosc i dusimy 10 min.- studzimy.

Ricotte przekladamy do miski,dodajemy ziemniaki i szpinak,przyprawiamy do smaku i dokladnie wszystko mieszamy.

Ciasto dzielimy na pol i walkujemy na dosc cienki placek,wycinamy szklanka kolka ,nakladamy porcje farszu,zamykamy zaciskajac brzeg pierozka i wyciskamy dekoracyjna falbanke.

Kiedy pierozek jest gotowy ,nie kladziemy go jak zwykle,lecz ustawiamy w pozycji stojacej,to nada mu nieco inna forme.

Pierozki gotujemy w osolonej wodzie ,jak wyplyna ,chwile po tym sa gotowe,wyjmujemy je lyzka cedzakowa i natychmiast podajemy  na swoj sposob.

Smacznego!