Prazucha,ta ktora pamietam z dziecinstwa miala ten sam smak,lecz wygladala zupelnie inaczej,ja chcialam pokazac ,ze prazuche mozemy podac nieco inaczej.

Moja mama gotowala ziemniaki w osolonej wodzie,po ich ugotowaniu nie odcedzala wody ,zgniatala je powoli dosypujac make i ciagle mieszajac ,bo garnek stal na kuchni i calosc sie podgrzewala az do zagotowania.

Potem gotowa prazuche polewala skwarkami z boczku i zajadalismy ja popijajac czerwonym barszczem - slinka leci!

Dzisiaj mamy prazuche ,ktora zapieklam w piekarniku z maselkiem i tartym serem parmezanem.

Obie wersje sa godne uwagi i polecenia.

Zapraszam!

                                                       Prazucha z pieca

.1 kg ziemniakow

.2 szklanki maki pszennej

.1 cebula

.2 zabki czosnku

.1 lyzeczka kurkumy

.1 lyzka zimnego masla

.2 lyzki sera parmezan

Wykonanie

Zimniaki gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem cebuli i czosnku ( jest nie tylko zdrowo,ale i smacznie ).

Wody pozostawiamy tyle,aby przykrywala warzywa ( jesli nie bylo jej wiecej pozostawiamy wszystko ).

Za pomoca blendera recznego miksujemy calosc ,potem powoli dosypujemy make ( pod koniec calosc mieszamy lyzka).

Garnek pozostawiamy na malym ogniu,do czasu az maka sie porzadnie zaparzy i powstanie geste ciasto.

Przekladamy powstala mase na papier do pieczenia,zawijamy rolade ,sciskamy jej koncowki aby nadac roladzie nalezyty ksztalt,potem wstawiamy ja do lodowki na kilka godz. ( moze byc na cala noc ).

Naczynie zaroodporne smarujemy maslem ,oliwa,lub jej dno pokrywamy warstwa sosu pomidorowego.

Zimna rolade kroimy na plastry,ukladamy w  naczyniu,posypujemy calosc parmezanem i okruchami zimnego masla.

Zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 200stC przez 15 min.

Podajemy z dowolna salatka.

Smacznego!